1334.猪杂粥 (4/6)

; 天汉本地的锅盔是那种又硬又大的死面饼，一张跟锅盖似的那么大，五斤多重。

    陕省八大怪，锅盔像锅盖，说的就是这东西。

    老一辈还喜欢，年轻人都不爱吃这东西，废牙。

    隋娃拿来的这份不一样，是波波小小的，烤的酥酥脆脆，表面撒着花椒和芝麻，还给切成小块，一口一个。

    凉菜还好说，配粥的嘛。

    锅盔是干嘛的？

    只见其他人一起伸手，各拿起一块锅盔，然后直接伸进了粥碗里。

    用锅盔代替勺子，舀起一勺粥，连勺一起嚼了。

    这是什么吃法？

    骆一航有样学样，也拿一块锅盔舀起一勺，一起送进口中。

    锅盔并不会立刻变得软烂，但表面却会吸满滚烫鲜美的粥水，还沾着些许米粒和一块猪杂。

    一口咬下，只有外表薄薄一层软软的，内里仍保持着酥脆。

    这半酥半软，又伴着米粥和猪杂，咀嚼之下，极致的对比带来了无上的满足：粥的绵滑、猪杂的鲜嫩、锅盔的香脆，以及最后一丝未被粥汁浸透的干酥口感，层层迭迭，新奇又有趣。

    锅盔的脆感和粥的绵滑互补，花椒粉的微麻还能提鲜。

    再来一口酸溜溜的拌浆水菜，酸辣咸脆还解腻，还不会盖过猪杂粥的鲜活。

    攒劲。

    “到底是谁想出来的吃法啊？猪杂粥不是广东的么？改良过了？啥时候有的，还真不赖。”

    两碗粥，两块锅盔下肚。

    骆一航暂缓了速度。

    吃宵夜嘛，没必要那么着急。

    随着骆一航一连串问题，强娃也放下粥碗，神秘兮兮介绍道：“大林师傅和小林师傅一块弄的。”

    “大林师傅？”骆一航回想了一下。

    小林师傅是林昌贤，做碌鹅那位，还一块研究了中国美味蘑菇。

    大林师傅……

    想起来了，“林壤明？做药膳那位？”

    “对咯。”强娃高声应和道，“上个月时候，两位林师傅来天汉拍寻味第二季，在极味楼露了一手，做了份猪杂粥。对了，寻味里就有一期拍的就是今天这猪杂粥……”

    随着强娃的讲述。骆一航终于明白了过往。

    上一次录制《新味》的时候，广东十大名厨之一的林壤明露了一手天麻猪肚汤。

    当时林昌贤邀请林壤明拍摄《寻味》的第二季，就以药膳为主题。

    林壤明久病成医，自己研究食补，很有心得。

    却因为林壤明又病了一场，一直没有成行。

    拖了快两年，林壤明终于养好了病，于上个月开始了拍摄。

    这次团队更加

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