1334.猪杂粥 (3/6)

美妙无边。

    这是粥的温度不足以让蛋白质瞬间紧缩变老，而是温柔地将其浸润、烫熟。

    掐在断生与变老之间恰到好处的瞬间。

    天汉香米如同一位高明的指挥，挥舞着山药碎丁凝结的指挥棒，将猪杂各个部位或粉糯、或脆嫩、或弹韧、或爽滑的万千滋味，和谐地统一于一碗之中。

    最最动人的则是舀起猪杂，放入口中后，在唇齿之间似乎还残留着微不可查的、最后的颤动。

    “活”的滋味，就藏在这转瞬即逝的弹性与悸动里。

    这已不是果腹之物，这就是“鲜活”二字。

    ——

    而最神奇的是，竟然都不腥。

    也没见经过什么特别处理，猪内脏为什么不腥呢？

    “因为新鲜的嘛，新鲜的就是没腥气，你等放一天你再看。”强娃在百忙之中，抽空回答了一句。

    这么会儿功夫，他已经盛第二碗了。

    “用不到一天，两个小时味道就变了。”罗明海趁着盛粥的功夫，也跟了一句。

    他也第二碗了。

    都这么快？

    不怕烫么？

    不行，骆一航也赶紧喝掉自己一碗，站起来盛第二碗。

    第一碗喝的是加了茯苓和莲子的，健脾祛湿猪杂粥。

    并没有感觉出什么特别。

    只偶尔吃到一粒两粒。

    茯苓口感类似“软糯米粒”，微微有些韧性。

    莲子微甜，莲子芯的淡淡清苦而后回甘，味道都不重，也没什么感觉。

    第二碗骆一航选择的是加了麦冬、百合和梨子的清热润燥猪杂粥。

    这一次就不一样了。

    麦冬微甜，百合粉糯，也没什么特别的。

    但梨子就不一样了。

    梨肉已经彻底熬化，融于粥中，甜丝丝渗入米粒，贡献其清冽如泉的甜润，完美中和了猪杂的温补。

    让每一口粥都仿佛带着秋日雨后的爽然之气。

    一碗粥下肚，一股通透的凉意自咽喉缓缓滑落，滋润着每一寸焦渴。

    这个最适合现在喝。

    抚慰熬夜后燥热不宁的身心。

    喝第二碗粥的时候。

    隋娃回来了。

    手里端着两个盘子。

    一盘拍黄瓜、凉拌土豆丝、拌木耳拼的凉菜。

    另一盘则是酥酥脆脆的小锅盔。

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