第23章 煎饼大爷的板块推荐 (1/6)

　　    凌晨四点半，老王推着他的煎饼车出了小区。车轮压在空寂的街道上，发出吱呀吱呀的响声，像这座城市还没完全苏醒的鼾声。他今年六十二，摊煎饼三十年，从一块木板一个煤炉，到现在这辆带电动推车、保温玻璃罩、微信支付宝二维码一应俱全的“现代化”设备。什么都变了，只有面糊的配方没变——绿豆面掺小米面，加水搅到恰好能挂勺，这是他爷爷传下来的。

    他把车停在“鑫荣大厦”后门的老位置。这里背风，夏天不晒冬天不冷，最重要的是，正对着证券营业部的后窗。窗户里常亮着灯，那些穿西装打领带的年轻人，有时候凌晨还在加班，就为了一份“晨会纪要”或者“盘前策略”。

    老王不懂什么是“晨会纪要”，但他知道，这些人需要早餐。需要热乎的，能端在手里一边走一边吃，还能提神的。煎饼完美符合——有蛋有菜有薄脆，能加辣能加酱，一个管饱到中午。

    他支起车，点燃炉子，铁板渐渐热起来，青烟在晨雾里袅袅升起。第一锅面糊还没倒，第一个顾客就来了。

    是个年轻男人，穿着皱巴巴的衬衫，眼袋大得快耷拉到颧骨，手里攥着手机，屏幕的光映着惨白的脸。

    “王叔，老样子，加两个蛋，不要葱。”声音有气无力。

    老王认得他，小陈，营业部的分析师，来这儿吃了三年早餐。以前是“加一个蛋，多葱”，现在是“加两个蛋，不要葱”。老王不知道这变化意味着什么，但能感觉到，小陈越来越瘦，话越来越少。

    “又熬夜了？”老王舀起一勺面糊，手腕一转，在铁板上摊开完美的圆。

    “美股。”小陈盯着手机，“跌了三个点。”

    “美股……”老王似懂非懂，“那不是美国人的事儿吗？”

    “全球市场联动。”小陈机械地解释，“A股今天要低开。”

    “低开是涨是跌？”

    “跌。”

    “哦。”老王打上鸡蛋，用刮板推开，蛋液在面饼上迅速凝固，变成金黄色，“那今天这煎饼，算我请你。跌了嘛，吃好点。”

    小陈愣了下，然后苦笑：“王叔，你这理论新鲜。跌了要补营养？”

    “跌了心情不好，心情不好胃口就差，胃口差就更要吃点好的。”老王撒上葱花——他故意忘了“不要葱”的要求，小陈需要这个味儿，“我这煎饼，三十年了，见过的人比你见过的K线多。信我的，吃好睡好，天塌不下来。”

    小陈接过煎饼，扫码付钱——老王坚持收钱，说“请客也得明算账”。他咬了一口，热腾腾的，蛋香、面香、酱香混在一起，简单，实在。

    “王叔，”他突然说，“你说，这股市，到底有没有规律？”

    老王正给第二个顾客摊饼，头也不抬：“有啊，怎么没有。”

    “什么规律？”

    “涨多了跌，跌多了涨。”老王说，“跟我这炉子一样，火大了糊，火小了不熟。得看火候。”

    第二个顾客是个大妈，拎着菜篮子，显然刚从早市过来。她听见这话，插嘴道：“老王，你说得对！我那几只股票，涨一点就抛，跌一点就补，跟炖肉一个道理——火要文，不能急。”

    老王笑了，给她的煎饼多加了一勺酱：“大妈懂行。”

    小陈站在一边，慢慢吃着煎饼，看着老王。这个

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