第0018章七十二灶 (4/6)
/> 店门大开，灶火燃烧。
一口砂锅，静静沸腾。
锅中，是清水豆腐。
可香气，却让巴刀鱼瞬间红了眼眶。
“这味……”他喃喃，“是父亲的味道。”
娃娃鱼闭眼：“不，是‘阵’的味道。七十二灶，心火相连。黄片姜，用‘寂泥’引‘心火’，将七十二位老厨的魂，烧进了‘镇界大阵’。”
酸菜汤咧嘴：“老家伙，干得漂亮。”
巴刀鱼走入店内。
灶前，一碗清汤豆腐放在那里，碗下压着一张纸条：
“主厨：
火已燃，阵将成。
余灶，交你。
——片姜”
巴刀鱼拿起碗，喝下。
刹那——
万千画面涌入脑海！
是七十二位老厨的**一生**！
陈麻婆在灶前切豆腐，说：“辣要辣得痛快，香要香得入魂。”
老孙在掰馍，说：“心要诚，馍才软。”
京味居的老师傅在涮锅，说：“等，才是最深的味。”
他们用一生，守一口灶。
他们用一命，烧一锅汤。
他们从未被记住，可他们的火，从未熄。
“我懂了。”巴刀鱼放下碗，眼含热泪，“‘镇界宴’不是五道菜。是七十二口灶，七十二把火，七十二颗心。”
他转身，对娃娃鱼和酸菜汤说：
“走。下一站，**重庆**。”
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**重庆·磁器口·火锅老店**
“老灶火锅”已歇业十年。
黄片姜走入，将寂泥放入灶心。
他取出一口九宫格铁锅，注入清水。
重庆的水，是长江与嘉陵江的交汇，浑浊，有力。
他掌心银光注入。
“重庆火，要猛。”他低语，“可今日，我要烧‘静火’。”
他点火。
火燃，却如将熄的烛。
水未沸，只在锅中轻轻荡漾。
黄片姜闭眼，舌尖咬破。
一滴血，滴入中央格。
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