1217.大肘子 (3/3)

说完开门出去招呼一声。

    过不多久，真服务员进来，抱着个盆……

    “略阳高山冷水稻，请慢用。”

    极味楼用的不是东北米。

    守着天汉粮仓，哪能用外地米啊。

    天汉好多种米呢，各有不同。

    比如做烘饭，用的是香谷稻；比如熬粥，用的是黑米；比如熬竹沥粥，用的是绿米；比如做面皮，用的是天汉米。

    再比如，空口吃的米饭，用的就是略阳冷水稻。

    这种米，生长在略阳县秦岭深处的海拔超过一千米的高山梯田上。

    生长环境昼夜温差大（约10-15℃），山地气候湿润，土壤富含氮、磷、钾等微量元素，而且还是天然的“绿色氧吧”。

    沿袭秦汉时期氐羌族的传统种植方式，采用“冬季冷水泡田、仲春播种、晚秋收获”的自然生长周期，以山涧泉水灌溉，一年只有一熟。

    所产稻米米粒细长、晶莹剔透，呈幽青色，质地细腻，形似珍珠，所以又名珍珠香。

    因为条件苛刻，产量低，种植面积只有五百多亩，每年只能产四十万斤。

    基本本地消化，外面名声不显。

    甚至在天汉城区都没几个人知道。

    幸亏有农技站的老周，天汉各个乡村都跑遍了，才把这种好米从山沟沟里挖掘出来。

    极味楼就先用上了。

    珍珠香虽然名字里带香，但是香气并不如香谷稻浓郁。

    只是有一股糯香。

    蒸熟后的米饭糯香清甜，黏度适中，入口柔滑，回味绵长，绵软且富有弹性。

    与同样绵软而富有弹性的牛佛烘肘刚好是绝配……

本章完