第十一回：艰难起步 (5/10)

sp;  本以为调整方案后，订单量会有所提升，可没想到，又出现了新的问题——短视频的播放量虽然有所提升，但转化率很低，很多学生只是看了短视频，并没有下单；而且，优惠活动力度加大后，奶茶店的利润大幅减少，老板小姑娘又不乐意了，说：“小张，你们这样搞，我根本不挣钱，就算订单量提升了，我也亏得底朝天，你们赶紧调整方案，要么降低优惠力度，要么提高奶茶的价格，不然我就终止合作！”

    小张无奈，只能再次调整方案，降低优惠活动的力度，凭学生证满20减5，满30减8，同时，优化短视频的文案，在视频里突出奶茶的性价比，吸引学生下单。可这样一来，短视频的吸引力又下降了，播放量和转化率都变得很低，订单量还是没有提升，小张急得嘴上都起了泡，每天都泡在奶茶店里，琢磨怎么优化方案，可不管怎么调整，都没有效果。

    再说说小张负责的炸鸡店，情况比奶茶店稍微好一点，但也遇到了不少问题。炸鸡店的老板是刚毕业的大学生，资金有限，无法按照小张的方案，增加小份炸鸡套餐，也无法购买专业的拍摄设备，拍摄炸鸡的照片和视频。小张只能自己动手，用手机拍摄炸鸡的照片和视频，可手机拍摄的效果不好，炸鸡看起来没有食欲，吸引不了客户下单。

    而且，炸鸡店的菜品定位不准，小张本来想帮炸鸡店主打学生群体，推出小份炸鸡套餐，可老板觉得，小份炸鸡套餐利润太低，不愿意推出，非要推出大份炸鸡套餐，价格还不便宜，学生觉得不划算，不愿意下单，导致订单量一直上不去。

    小张和老板沟通了很多次，劝老板推出小份炸鸡套餐，降低价格，迎合学生的需求，可老板就是不听，说：“我觉得大份炸鸡套餐利润高，就算订单量少一点，也能挣到钱，小份炸鸡套餐利润太低，就算订单量多，也挣不到多少钱。你们就按照我的想法来，要是做不好，那就是你们的能力不行，和我没关系。”

    小张无奈，只能按照老板的想法，调整运营方案，重点推广大份炸鸡套餐，设置买大份炸鸡送饮料的活动，优化炸鸡的文案，突出炸鸡的分量和口感。可这样一来，订单量还是没有提升，反而还有一些客户投诉，说炸鸡的分量太大，吃不完，价格还贵，性价比不高。小张急得焦头烂额，却又无计可施，只能每天泡在炸鸡店里，观察客户的反馈，琢磨怎么优化方案。

    接下来是小李负责的水果店，水果店的问题主要是菜品定位不准和线上推广效果不佳。小李本来想帮水果店主打新鲜水果和水果拼盘，吸引社区居民和学生下单，可水果店的老板王哥，却坚持要主打果汁，说果汁的利润高，而且制作简单，不用花费太多的时间和精力。

    小李和王哥沟通了很多次，劝王哥说：“王老板，您看，社区居民和学生，大多喜欢买新鲜水果和水果拼盘，果汁的需求虽然也有，但不如新鲜水果和水果拼盘大，而且，现在很多奶茶店、水果店都在卖果汁，竞争很大，我们很难脱颖而出。要是我们主打新鲜水果和水果拼盘，突出水果的新鲜和实惠，肯定能吸引更多的客户下单。”

    可王哥就是不听，说：“我觉得果汁的利润高，我就想主打果汁，你们就按照我的想法来，要是做不好，我就终止合作，还要到处说你们的坏话。”

    小李无奈，只能按照王哥的想法，调整运营方案，重点推广果汁，设置买果汁送小份水果的活动，优化果汁的图片和文案，突出果汁的新鲜和健康。可线上推广效果不佳，小李帮水果店拍了果汁的照片和视频，发布到外卖平台和短视频平台，可播放量和转化率都很低，没有多少客户下单。

    而且，王哥为了节省成本，用的水果都是不新鲜的，导致很多客户下单后，都投诉说果汁的口感不好，不新鲜，甚至还有一些客户要求退款，这让水果店的口碑变得越来越差，订单量也越来越少。小李多次劝王哥，用新鲜的水果制作果汁，可王哥就是不听，说：“新鲜水果的成本太高，用不新鲜的水果，能节省很多成本，就算客户投诉，也没关系，反正我们是小本生意，不在乎口碑。”

    小李急得不行，一边要应对客户的投诉，一边要劝说王哥，还要优化运营方案，每天都忙得焦头烂额，有时候甚至要加班到深夜，可不管怎么努力，水果店的订

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