249 菊花豆腐 (1/5)

　　    当十四亿人民欢度双节的时候，吴铭已经过上三节了。

    佳节又重阳。

    “重阳”二字的由来，可以追溯至古籍《易经》：“以阳爻为九。”古人将世间万物分为阴阳两类，数字也不例外：奇数为阳，偶数为阴。“九”乃“阳之极”，两个九相逢，故名重阳。

    所以重阳一方面寓意吉祥，值得庆祝；另一方面，盛极必衰，阳极必变，重阳又隐含凶兆，必须辟邪消灾。

    由此衍生出重阳节的两个重要习俗：饮菊花酒和佩戴茱萸。

    按宋时习俗，酿菊花酒应选用名为“延寿客”的菊花，最好提前一年酿制，采摘刚开放的菊花及一点嫩茎叶，与黍米同酿，等第二年重阳再开坛享用。

    现在酿已然来不及，吴记川饭也没有酿酒的资格，吴铭仍让孙福去清风楼沽酒。

    距重九尚有两日，东京城里已洋溢着浓浓的节日氛围，深巷处处卖菊花，满城尽带黄金甲。

    以黄金甲来形容并不准确，宋代培育的菊花品种足有一二百，其中多数是花盘重瓣型，颜色跨度较大，除了深浅不一的各种黄，白菊、紫菊、粉菊和各种拼色菊同样广受宋人喜爱。

    九月是菊花盛开的季节，因此九月也称为菊月。

    节日期间，不仅各大酒楼会用菊花扎缚成半圆形的高大门洞，用以装饰门面，士大夫和富人亦会邀请宾客，共享赏菊宴，就连寻常百姓家里也会置一两株菊花应景。

    入乡随俗，不说对标大酒楼，起码得装点下店堂和雅间，后者尤其重要。

    于是吩咐二郎去花市里采买菊花。

    “掌柜的，该买哪种菊花才好？”

    吴铭转向徒弟：“小谢，你怎么看？”

    在场没人比她更懂赏菊鉴花。

    谢清欢答道：“菊花的高下优劣，非言语能道尽，须亲临花市，观其神、察其形、嗅其香方可定夺。师父，不如让弟子与二郎同往？”

    她的那点小心思吴铭岂会不知？分明是想借机出去逛花市的热闹。

    他微微颔首：“也好，把帷帽戴上，自己注意点。”

    “弟子省得！”

    谢清欢回屋戴上帷帽，李二郎揣起买花钱，两人兴冲冲出门。

    大约半个时辰后归来。

    “师父！”

    谢清欢拎着一个小布袋走进厨房。

    “菊花呢？”

    “在店堂和雅间里，已经插好了。”

    吴铭到店堂和雅间里检视一圈，据二郎说两人买的是花色最正、香气最浓的龙脑菊，不愧是富家千金，这花插得真是赏心悦目，一看就是学过的。

    等他回到厨房，就见三个厨娘正分取小布袋的红色果实。

    吴铭定睛一瞧：“茱萸？”

    谢清欢点头称是：“我等凡夫俗子，最好还是揣点茱萸傍身，师父法力无边，自是用不上。

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