第437章 先别急着吞！这只鹅生前一定是个体面鹅！ (2/4)

少一分则韧。现在这个状态，刚刚好，入口即化，一点都不夸张。”

    他又指了指皮下那一层不算太厚，但晶莹剔透的白色脂肪层。

    “很多人怕吃肥肉，觉得腻。但这烧鹅的精髓，恰恰就在这层油上。高温烘烤的时候，这层油会慢慢渗进下面的瘦肉里。所以这鹅肉吃起来一点都不柴，反而汁水丰盈，嫩得跟豆腐似的。”

    说完，他又是一大口。

    这次他没急着咽，而是细细咀嚼。

    鹅肉的纤维感很足，有嚼劲，但绝对不塞牙。

    越嚼越香，那股深入骨髓的卤水味儿慢慢释放出来，咸甜适口，回味悠长。

    “而且，你们仔细品。”

    陈品一边嚼，一边含糊不清地说道。

    “这鹅肉里，有一股很特殊的香味。不是香料味，而是一种淡淡的果木香。”

    他咽下嘴里的肉，打了个响指。

    “荔枝柴。”

    “这家店，还在坚持用传统的荔枝木炭火来烧鹅。这种果木燃烧产生的烟气，会渗入鹅肉里，给它带去一种独特的烟熏风味。这是那些用电烤炉、煤气炉做出来的‘工业烧鹅’绝对比不了的。”

    【荔枝柴！懂行的都知道，这才是老广烧鹅的灵魂啊！】

    【怪不得那么贵！这成本就不一样！】

    【完了，听品神这么一说，我感觉我以前吃的都是假烧鹅。】

    这时候，一直站在档口后面冷着脸剁肉的老板，不知什么时候走了过来，手里端着一小碟琥珀色的酱汁，“啪”地一声放在桌上。

    “刚出炉的，要蘸酸梅酱吃，解腻。”

    说完，他又酷酷地转身走了，深藏功与名。

    陈品眼睛一亮。

    “对！酸梅酱！这才是烧鹅的黄金搭档，注入灵魂的一笔！”

    他夹起一块带皮带肉的烧鹅，在那碟晶莹剔透的酸梅酱里滚了一圈。

    枣红色的鹅肉裹上了一层琥珀色的酱汁，看起来更加诱人。

    放入口中。

    酸梅酱那种清新的酸甜味，瞬间中和了烧鹅油脂带来的厚重感。

    如果说刚才单吃烧鹅是重金属摇滚，那现在加上酸梅酱，就是一首层次丰富的交响乐。

    油腻感荡然无存，只剩下满口的鲜香和清爽。

    陈品忍不住眯起了眼睛，发出一声舒坦的叹息。

    “绝了……”

    他转头看向已经埋头苦吃、连话都顾不上说的钱飞和林晚。

    这俩货面前的饭碗里已经堆满了骨头，吃得满嘴流油，完全没了形象。

    “慢点吃，没人跟你们抢。”

    陈品笑着摇了摇头，自己也端起了面前的白米饭。

本章未完，请点击下一页继续阅读