700、了解民情一 (2/3)

/>    还是杨凡的皇城北大街动迁，在左安门内兴建了很多的六层住宅楼的回迁小区，才让这里有了些人气。

    这一路上，暮霭沉沉，空气中都是草木的味道。感觉和在荒野中行走一样。

    骑兵门都把微型的电石灯挂在马脖子的铃铛下面照明。

    电石灯可以做的很小，历史上自行车灯，早期汽车的车灯，马车车灯，矿工的头盔灯等都是使用的微型电石灯。

    这种灯非常好用，只要几粒电石，就可以照明两个小时以上。

    这条路虽然是青石板铺成的，但是二百年的岁月，已经把这些青石磨损的坑坑洼洼，还有好多缺失的。深深的车辙，如果看不清楚的话，也容易在黑暗中别断马腿。

    过了天坛，前门大街的北半段终于有了人烟。路两边各种买卖摊子也出现了。这里好多支起草棚子的买卖家儿，还在招呼客人。

    自从宵禁改到子时开始后，整个城市似乎也焕发了生机。

    现在天气已经冷了，夜晚的风很凉了。杨凡穿的不多，也感觉到了些凉意。看着路边摊，忽然来了兴致，想坐下小酌几杯。

    这种路边摊俗称狗食棚子。是京城南城的特色。

    几根木柱子，撑起骨架，上面覆盖竹席和稻草防止漏雨。

    没有墙壁，四面透风。

    但是老板炒菜和客人喝酒，路上的行人都能看见，也容易勾起馋虫。

    这大冷天，闻着香味，要是喝一口酒，吃点热乎的，真的很有诱惑。

    杨凡停下马，带着十个亲兵，把马拴好，进入一个棚子。

    这家的棚子挂着一个屁帘旗，一面写着苏造肉，一面写着大酒缸。

    看到有官爷上门了，老板赶紧跑出来招呼。“几位爷，来点什么啊。”

    张成手脚麻利的掏出一条雪白的毛巾，把板凳和桌子擦了一遍，请杨凡坐下。

    “你这里都有什么啊，”杨凡问道。

    他发现这家小店挺有特色的，三间瓦房里都是正规的桌椅板凳。瓦房前面临街的空地则是支起棚子，瓦房的后面还有盖了厦子房，看着应该是厨房。

    棚子下面没有桌子，都是一个个的大缸上面盖着平板的木盖子。因为使用的年头久了，都黝黑发亮。

    有些客人三五人，呼朋唤友的，就围着酒缸坐下。在缸盖上放些吃食，再打一角白酒，自饮自酌好不惬意。

    这种形式的路边店，有个通俗的名称叫大酒缸。和小酒铺齐名，小酒铺遍布于京城的小胡同里，主要是卖酒，顺带点左酒的凉菜。客人也可以让小二出去代买些熟食。

    这些铺子，杨凡都听说过的，但没有来过，这也是第一次过来。

    “回老爷话，小店只有些简单的下酒菜和黄酒、白酒。小菜小吃有苏造肉、芝麻烧饼、炒肝、肠烂、杏茶等几种。面条也能做，但是浇头只有烂肉面一种。”

    苏造肉，这是帝都本地下层百姓的着名吃食。杨凡就是看到了这个才决定下马来喝两杯的。

    苏造肉的做法是选取猪两肋肉，加猪大肠、五脏，白水下锅汆煮，八成熟时捞出

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