第六百五十三章 久违而冰冷的电子音（祝各位读者大佬除夕快乐！） (2/6)

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    黄骏点头答应，并看向磬磬和薇薇，语气温和地叮嘱道：“你们要乖乖听杨老师的话，不可以乱跑哦。要遵守纪律，好好享受这个特别的时刻。”

    “知道了，粑粑。”

    薇薇的小脑袋用力一点，认真地回答：“我会乖乖听话的，不乱跑也不捣蛋。”

    磬磬也连忙点头，眼睛笑成了月牙状：“我也会乖乖的，不乱跑也不吵闹。”

    末了她还不忘感谢杨语汐道：“谢谢杨老师带我和妹妹去看大班的毕业典礼！”

    “不客气，那我们走吧…”

    杨语汐笑着向两小家伙伸出双手。

    磬磬和薇薇见了，不约而同地伸出手，一左一右地握住了杨语汐的手，然后跟黄骏挥了挥手道：“粑粑，我们走了哦……”

    “好，去吧！”

    黄骏目送她们走进教学大楼后，转身来到厨房。

    “黄厨，来了啊！”

    “哎，来了，你们正忙着呢，辛苦了……”

    黄厨与一众后厨人员打过招呼后，便麻利地穿上了厨师服，经过细致消毒，步入了操作间，准备先着手制作甜皮鸭。

    甜皮鸭的制作过程，大致上可以分为清洗、腌制、卤煮、油炸和抹糖五个步骤。

    清洗这一环节相对简单，主要由李婶她们负责。

    她们会在昨天晚上先将白条鸭浸泡在清水中三四个小时，让鸭子充分舒展开来。

    毕竟，这些白条鸭都是通过冷链运输过来的，难免有被挤压的情况，所以需要先浸泡，等鸭子舒展开后再进行清理，确保鸭肉的褶皱处不会藏污纳垢。

    浸泡完成后，便是清理工作了。

    这是一项需要细致入微的活儿。

    不仅要将白条鸭腹腔中的血块和杂物彻底清除，鸭头也需要重新修整，鼻腔、口腔等部位都要仔细处理。

    此外，鸭身上残留的一些毛根也要拔掉，确保鸭子里里外外都干净卫生。

    清理干净后，再冲洗一遍，然后斩掉鸭翅和鸭掌，将鸭子整齐地摆放在工作台上，开始进行腌制。

    腌制鸭子所需的香料，黄骏已经在前天精心准备好了。

    这些腌料由近十种香料组成，经过炒椒盐的方式炒制后，再粉碎成细腻的粉末。

    使用时，只需将腌料均匀地涂抹在鸭身上，里里外外都不放过。

    等腌料充分渗入到鸭肉中，大约需要四五个小时的时间。

    所以，这些腌制工作都是让孟鸿泽他们提前安排处理好的，以确保后续的制作流程能够顺利进行。

    黄骏见孟鸿泽他们已经将那些鸭子按照他的严格要求腌制完成，而且成效显著，令人颇为满意，他不禁满意地点了点头，对着孟鸿泽等助厨们赞许地说道：“嗯，做得非常出色！”

    孟鸿泽等人听后，心中涌起一阵欣喜，但他们的脸上依然保持着谦逊的神情，回答道：“这都是得益于黄厨您的悉心指导！

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