第六百二十四章 我老奶奶过马路都不扶，就服你！ (5/6)

p;  具体操作是…

    先用手抓一团已经准备好的鱼蓉，然后用大拇指和食指交叉，形成一个出口，同时小指、无名指和中指慢慢向内收缩，这样手中的鱼蓉就会从虎口的部位被挤压出来。

    鱼蓉被挤出来后，他就用汤匙迅速将其舀成球形，然后放进锅中已经烧热的热水中。

    按照这样的方法制作出来的鱼丸，就是实心的白鱼丸。

    为了让在一旁观看的孟鸿泽等人能够清楚地了解整个过程，他起初制作鱼丸的速度稍显缓慢，待孟鸿泽等人大约掌握了其中的门道后，他便加快了节奏，一个接一个地迅速制作起来，动作之快仿佛是直接拿着现成的鱼丸往锅里放。

    这一幕，看得在场的众人，差点下巴“哐当”一声掉地上了。

    “哇撒，这手速也太快了吧…磬磬粑粑，我老奶奶过马路都不扶，就服你！”

    谢嘉凝不由自主地发出了一声惊叹。

    孟鸿泽迅速调整了自己的情绪，向一旁的谢嘉凝投去一个带着几分“你这大惊小怪”意味的微妙表情，说道：“这很平常啦，咱们黄厨向来就这手速。”

    嗨~

    话虽如此，可你的眼神，是几个意思啊？

    是嫌弃她少见多怪吗？

    察觉到孟鸿泽眼神中的含义，谢嘉凝回应道：“可是刚才你的惊讶表情，也不比我小多少啊……”

    孟鸿泽：“……”

    算了算了，好男不跟女斗…

    而黄骏并未受到他们对话的影响，只是对他们的拌嘴淡然一笑，继续专注地进行着手中的操作。

    待所有鱼丸制作完毕后，接下来的步骤便是煮制了。

    这一步对于最终鱼丸的口感与味道至关重要，因此不容小觑。

    他调大了火力，但并未开到最大，而是让锅里的水慢慢升温，以便让鱼丸逐渐适应锅里的水温，避免被煮开或者被煮破的情况。

    在煮制过程中，他还不断用勺子将锅中的浮沫撇去，以保持锅内水的清澈。

    这样煮出来的鱼丸，表面才会更加光滑无瑕。

    浮沫的存在可能会让鱼丸表面变得凹凸不平，影响整体的美观。

    当锅内的水温攀升至九十度附近时，浮沫渐渐增多起来，这标志着鱼丸中的杂质正被有效煮出，同时也预示着鱼丸已接近完全熟透的状态。

    在鱼丸于锅中微微翻滚，即将达到沸腾临界点之时，他适时地将火力调小，以避免水剧烈沸腾。

    接着，他又继续烹煮了约五六分钟，直至浮沫完全消失，这时鱼丸已经彻底熟透，可以准备出锅了。

    黄骏则手持大号漏勺，锅中的所有鱼丸分次捞出，放入备好的冷水盆中，以便它们迅速冷却。

    待鱼丸完全冷却后，他让孟鸿泽等人将其一一装入密封袋，整齐地放入冷冻室里冷冻起来。

    这样一来，明天需要使用时，只需取出即可，既方便又快捷。

    做大席嘛！

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