第三百六十三章 无骨带鱼 (4/4)

洗礼，直至它们通体呈现出完美的金黄色泽，酥脆诱人。

    等所有的带鱼段都油炸好后，黄骏开始了制作无骨带鱼的最后一步——醋闷。

    这一步骤虽然听起来简单，但若操作不当，很容易影响最终的口感。

    为了让带鱼的味道更加醇厚，黄骏舍弃了高压锅，选择用传统的大铁锅进行焖煮。

    在闷带鱼之前，还需要把料头炒香，这样才能够充分释放出调料的香气，使带鱼的味道更加丰富。

    黄骏架上大铁锅，开始炒料。

    等油热后，他往锅里放了一些肥一些的肉片，开始煸炒，直到肉片变得微微焦黄，散发出浓郁的肉香。

    他往锅里丢入几颗八角，增添香气。

    又放入了适量的盐、五香粉、料酒和陈醋。

    这些调料在热油中迅速融合。

    再加入了两碗水和一小把冰糖，为这道菜增添了一丝微妙的甜味，平衡了醋的酸味。

    当锅中的汤汁开始翻滚沸腾…

    黄骏娴熟地将先前炸至金黄的带鱼逐一放入锅中，盖上锅盖，将火候调至最小。

    让带鱼在灶上进行慢慢的闷煮。

    这样鱼肉才能充分吸收调料的香气和味道，同时也让鱼骨在闷煮过程中逐渐软化。

    此刻。

    黄骏只需静待时间的流转，让带鱼在锅中慢慢地完成它的美味蜕变。

    当然。

    他并未因此而闲下来。

    他起身，又走到桂花糯米糕所在的蒸烤箱旁，透过观察窗仔细查看糯米糕的蒸煮情况。

    蒸汽缭绕中，糯米糕在热力的作用下逐渐变得饱满而富有弹性，散发出阵阵红枣糯米的甜香。

    与此同时，园门外，三辆私家车正缓缓地向着幼儿园门口的停车位驶来。

本章完