第159章 烛光晚餐 (1/3)

　　    沈清棠没有征询大家的意见，直接把牛排煎至七分熟。

    别说在古代，就是现代，很多人都接受不了半生不熟的牛排。

    国人对生食接受度很低。

    古人更甚。

    煎牛排速度很快，一炷香的功夫就煎出五块牛排。

    本就以蜡烛照明，不用刻意就是烛光晚餐。

    围坐在桌边的五个人，十只眼睛巴巴地看着沈清棠。

    闻着牛肉的焦香和奶香，不自觉地吞咽口水。

    季宴时的眼睛更是片刻不离沈清棠的手。

    沈清棠没妄想教会大家用刀叉，直接把牛排用新剪刀剪成小块，分到每个人的盘子里。

    季宴时除外，他不让分要整块的牛排。

    至于西红柿和洋葱这类的点缀，没有。

    沈清棠在北川就没见过西红柿。

    七分熟的牛排剪开，也会看见内里的肉略有些粉红。

    李素问皱眉，“清棠，这牛排是不是还没熟？”

    沈清棠没解释，“娘，你先尝尝试试。”

    李素问犹豫了下，一脸壮士赴死的表情，咬了一小口牛排。

    除了季宴时，其余人齐齐看着李素问，一脸紧张。

    等她“试毒”反馈。

    “欸？”李素问睁开眼，低头看盘里的牛排，“没有生味。还挺嫩！很好吃。”

    其余人闻言纷纷拿起筷子。

    只有季宴时见沈清棠没有继续煎牛排的意思，提醒她：“两块！”

    沈清棠：“……”

    忘记这茬了。

    她只好再重新煎一块牛排。

    过程中，其他人开始陆续夸奖沈清棠煎的牛排好吃。

    “好奇怪！从来不知道牛肉可以这么香嫩。”

    “以前在京中，也没吃过这么味美的牛肉。”

    “是啊！牛肉切这么厚容易嚼不烂还塞牙。一般都是包饺子吃。”

    “对，或者吃烫锅子。不过吃烫锅子，厨师也是把牛肉片成近乎透光的薄片，稍稍在热汤水里一涮就能吃。”

    “……”

    沈清棠才给大家普及：“牛排不煎熟是有缘由的。”

    全熟的牛排肉质又老又干还很硬，而且若长时间烹饪水分流逝就没什么肉汁，美味自然要打折扣。

    七分熟的牛排最好吃，浅褐色中夹杂着一点儿粉。

    口感有弹性。鲜美多汁，口感厚重。

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