第130章 麻婆豆腐 (3/3)
换源：
sp; 等水烧开后，开小火，加入食盐，放入提前切好的嫩豆腐。
这一步主要目的是去除豆腐的豆腥味，让豆腐里边的蛋白质进一步凝固，这样炒制的时候也不容易碎。
待豆腐在锅里闷了一会后，将其捞出。
锅中倒入花生油以及少量猪油，倒入牛肉末煸香煸透，然后加入混合着豆豉一同切碎的豆瓣酱，继续煸炒。
本章完