第419章 引路人 (4/5)

仿得很好，找到了精髓点。”

    就在秦淮以为周师傅会接着问他在蛋挞上的理解的时候，周师傅直接把问题转到了其他地方。

    “那这些天你有看出我那三个徒弟有什么问题吗？”

    秦淮：？

    这是他能点评的？

    周师傅的三个徒弟里，除了赵诚安的水平可能比秦淮稍微逊色一些，周燕和王嘉一的厨艺水平都是在秦淮之上的。尤其是王嘉一，王嘉一无论是厨艺还是个人风格都非常的浓烈，是标准的大师傅。

    除了没有达到周师傅的出师标准之外，已经完美达到了知味居对大师傅的所有标准。

    “额……”秦淮有些迟疑，但还是说了，“赵诚安有一点死板。”

    “单看他做点心挑不出任何问题，但是有点太中规中矩、照本宣科了，有的时候甚至让人觉得不是人在做点心，是机器在做点心。”

    “没有一丁点个人风格。”

    “燕姐……有一点点没有自信。她无论厨艺还是味蕾都不差，我相信她的直觉应该也不差，但是她就是不相信自己。白玉鲜虾卷是她的点心，可是当点心研发遇到问题的时候，她第一反应不是相信自己的直觉而是询问别人。无论是问嘉一哥还是问赵诚安，她都是优先相信对方而不是自己。”

    “甚至于她宁愿相信我的舌头，也不愿意相信她的判断。”

    “嘉一哥，我觉得他没什么问题，至少以我的水平看不出他有任何问题。”

    周师傅更满意地点点头，不说话了。

    这下秦淮更摸不着头脑了。

    无论周师傅是对他进行阴阳怪气还是纯粹攻击的点评，秦淮都能接受。

    但是不点评是什么操作？

    “周师傅，那我……”

    周师傅再次打断了秦淮的话：“还记得你第1天来的时候，我跟你说你的点心上一直有别人的影子吗？”

    秦淮点头。

    “这是你天赋的体现，也是你瓶颈的原因。”

    “老三的情况基本上和你一模一样，不过老三没有你这样的天赋，所以你能看出来他点心上的死板，但是他这么多年一直都改不过来。”

    “我觉得看是一个很重要的过程，一个厨师如果能靠眼睛就看出来很多东西，那么他学更需要领悟力的东西的时候就会非常简单。”

    “你在从来没有做过蛋挞的情况下，光靠看就能看出最核心的点。”

    “你在没有师父手把手给你打基础，指点你的情况下能把基本功练得如此扎实。”

    “我能教你的其实不是技术层面上的东西了，是意识上的。”

    “小谭和我说你在做四喜卷上遇到了很大的问题，你的指法这段时间其实进步很明显，但是你在进步之后突然意识到以你目前的水平做不了四喜卷。”

    “你不是水平上不行，你的手很稳，你有基础，你是意识上没有跟上。”

    “其实我很不喜欢教人意识上的东西，哪怕是自己的徒弟。就以老三为例，他

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