第579章 养雕的衙内 (5/8)

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    “嫂子，大哥，这段时间店里应该存了不少钱了吧，你把经营账目拿给我看一眼！”岳峰淡定的说道。

    “行，每天打烊之前我都会把账目盘的清清楚楚呢！这是最近这段时间的账！”

    陈红很利索将账本递了过来，岳峰不紧不慢的逐条查看。

    得益于开店之前，岳峰给饭店人员立下的良好规矩，现在的店铺经营账目清清爽爽，一目了然。

    每日的食材、酒水等物资补充出项、中晚两顿饭营业收入入项，后厨正常报损、其他杂耗，都记录的清清楚楚。

    账目很清晰，没啥问题，唯一一点就是，大客户挂账有点多。

    像煤矿这边，矿务局、林业局，基本是每天都有领导一到两顿在这边吃。

    挂账的钱已经不是一笔小数目，单单红旗煤矿这边一家，已经欠了接近一千块了。

    开业至今，不知不觉已经第十天了，再有两天到月底就该给员工发工资。

    饭店很挣钱，可以用日进斗金来形容。

    目前账面上的现金还有四千多块，这还没算大客户没结清的账款部分。

    如果全都算上的话，十来天的功夫，饭店这边已经赚出了大半个万元户来。

    看完了账目，岳峰微微皱眉说道：“别的问题没啥，大客户挂账欠款这个事儿，要跟具体执行人，约定好规矩！”

    陈红抬起头：“之前约定好的是每个月的月底结账！有什么问题吗？”

    岳峰摇摇头：“月中一次，月底一次！

    欠的钱多了，时间长了，这帮大爷心底该有拿捏咱们的心思了，不能给他们这个机会！

    规矩怎么定，就怎么执行，求上得中，求中得下！

    如果约定月结，到了月底拿不到钱，稍微一拖就得俩月！

    按照目前的消费价值来说，俩月至少压着咱们五六千块！

    这个风险太大了！”

    陈红听完感觉小叔子说的也有道理：“行，趁着月底结账，我跟办公室那边的人说清楚，从下个月开始就半月一结！

    对了，还有个事儿，我想跟你商量商量！”

    “嗯？啥事儿嫂子你说！”

    “现在咱们沿街这六间房，营业面积还是有点小了，基本每天都有客户来吃饭订不到雅间！

    我看后院那边，正房反正也是闲着。

    要不然，咱们找人再收拾收拾也整成雅间，这样每天接待的人就能多不少呢！

    身份稍微敏感些的，咱们就安排在后院雅间里，好多事儿更好操作！”

    张家大院的后院正房这边，岳峰原本也没打算留着自住啥的。

    只不过对开饭店能折腾多大，没有清晰的认知，需要一步步来，所以才暂时没有规划。

    现在饭店开起来了，生意比预期还要强的多，把后院正房给收拾出来继续扩大规

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