在幼儿园的一天 (2/3)

；将发酵好的面团揉面排气5-10分钟，再把切碎的红枣倒进去一起揉，揉好后揉成长条切成馒头形；将馒头放入蒸笼，在30度以下水温中二次醒发10-20分钟；冷水上锅蒸25分钟，焖3-5分钟即可。看起来就美味。

    还有菌菇豆腐汤（鲜到掉眉）：

    1. 菌菇洗净撕成小朵，豆腐切小块焯水。

    2. 锅中加水烧开，放菌菇煮3分钟，加豆腐、盐、白胡椒粉。

    3. 淋入蛋液搅散，关火撒葱花，滴香油真的非常香。

    午睡过后，开始了下午的课程。下午李老师带着小朋友们做了手工-纸雕灯：将纸张通过雕刻、折叠等工艺，制作出具有立体图案的灯罩，光线透过纸雕散发出来，营造出温馨、浪漫的氛围。孩子们都很开心。

    直到下课，家长们陆陆续续接孩子们放学，孩子们还依旧恋恋不舍。尤其是阮星棠小朋友，在妈妈接完她和哥哥们的路上还依旧喋喋不休的讲着在学校的饭菜有多么好吃，老师同学有多么好相处，手工艺品的制作过程有多么有趣。

    等到了晚上，阮听雪给孩子们做了青椒酿虾滑

    1. 处理青椒：

    青椒去蒂去籽，切成两半（或整颗去籽，根据大小决定），用刀轻刮内部筋膜，避免辛辣感。烧一锅水，加少许盐，放入青椒煮1分钟捞出，过冷水沥干（焯水可软化青椒，避免煎时破皮）。

    2. 调制虾滑：

    鲜虾去壳去虾线，剁成泥（或用料理机搅打），加葱姜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和黑胡椒，顺一个方向搅拌至黏稠。加1勺淀粉和蛋清，继续搅匀上劲（蛋清让虾滑更嫩滑，淀粉增加黏性）。

    3. 填馅煎制：

    青椒内侧拍一层薄淀粉（便于虾滑黏附），将虾滑填入青椒凹槽，用勺子抹平整。热锅刷薄油，虾滑面朝下放入，小火煎至金黄定型（约3分钟），翻面煎青椒面1分钟。

    4. 调味收汁：

    煎好后加半碗清水（或高汤），盖盖焖煮3分钟让青椒熟透，开盖大火收汁，可淋少许水淀粉勾芡，撒葱花即可。又做了一个菠萝古老肉

    1. 处理食材：

    -猪肉切2cm见方的块，加腌肉料（生抽、料酒、盐、白胡椒）抓匀，腌10分钟。

    -菠萝切块，泡淡盐水10分钟去涩；彩椒切块，备用。

    2. 炸制肉块：

    -腌好的肉加鸡蛋、淀粉，抓成粘稠的糊（淀粉分两次加，确保每块肉都裹匀）。

    -油温六成热（筷子插入冒小泡），肉块逐个放入，炸至金黄捞出；油温升高至八成热，复炸10秒逼出油脂，更酥脆。

    3. 调制酱汁：

    -碗中放番茄酱、白糖、香醋、生抽、清水、淀粉，搅匀备用。

    -热锅少油，下彩椒炒1分钟，加菠萝块翻炒，倒入酱汁煮至冒泡变黏稠。

    4. 翻炒出锅：

    -放入炸好的肉块，快速翻炒裹匀酱汁，撒葱花即可。又煮了一点酸辣汤（开胃解腻）

本章未完，请点击下一页继续阅读