去上幼儿园！ (2/2)
换源：
：以常见的酸辣无骨鸡爪为例，需准备鸡爪、柠檬、大蒜、香菜、小米辣、姜、葱、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油等食材。
-处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水下锅，加入葱姜、料酒，水开后煮10-15分钟，捞出放入冰水中浸泡至凉透，然后用刀在鸡爪上划几刀，沿着刀口将骨头去掉。
-调制酱汁：在碗中加入蒜末、小米辣圈、香菜段、柠檬汁、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油等，搅拌均匀即可。
-腌制鸡爪：将去骨后的鸡爪放入调制好的酱汁中，搅拌均匀，使鸡爪充分吸收酱汁的味道，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上即可享用。
本章完