第36章 脱骨鹅掌 (2/3)

勾芡淋上去就行。”

    “装盘要讲究，一盘上两只鹅掌，边上加一个香菇，用些点缀，突出一个盘大量少，淋汁塌落度不能太宽，芡稍稍浓一点。”忙完他去尝了尝鲍鱼的卤水，有点淡。

    不过没继续加味道，里面的咸鸡和咸猪蹄、排骨还在持续散盐味儿，说不定接下来就咸了，晚上得好好盯着。

    “两个鹅掌？”阿生瞪大眼睛，“卖多少钱呢？”

    “78，我都填好菜价了。”

    “嘶！”别说阿生了，就连廖师傅他们都觉得黑，两个鹅掌算算卤料成本顶多十五块钱。

    “我们走的是精品路线，以后菜价都会按这个趋势发展。”

    39块钱一个鹅掌很贵么？其实一点都不贵，只要服务跟上客人就会觉得值，因为面子。

    什么档次的酒楼卖什么样的菜，沙县小吃敢卖78店都让人砸了，米其林卖的话起码128。

    “那不用鲍汁用原汤？”名字就叫鲍汁鹅掌啊。

    “对，这个汤胶质比较浓，后续我看看能不能继续用咸货调整味型。”

    把五桶鲍鱼全部尝完，其他师傅也开始放工了，一个个换好了衣服。

    “阿生，今晚你回去吧，我和他们仨在这里盯着。”说的是调到湘菜那边的三个学徒。

    今晚特意打招呼让他们留下陪他加班的，可把其他学徒羡慕了。

    “好吧，等我车子到手晚上我继续值班。”老豆还得哄哄，起码等车子到手才能浪。

    ........

    九点下班，今天陈芝虎心安理得的给自己做了宵夜。

    香喷喷的干炒牛河，加了不少牛肉，他亲自炒的，锅气满满。

    接下来他要加班两天，每天晚上都得看着火，肯定要吃宵夜的。

    正在办公室享受美食呢，温澜推门过来了。

    淡紫色的包臀裙，深邃的V领，走路时臀儿轻摇，那股熟透了的味道老远就传来了。

    这娘们在店里没办公室，但有个换衣间，里面放了不少这种衣服。

    他抬起头看了一眼，“关门”！

    这女人瘾真大，昨天扑空了今天来办公室堵他。

    “我这两天要熬鲍鱼，走不开。”放下碗筷，一把将人搂住。

    “早上你凶我。”温澜哼哼了一句也没推开，被从脖子一路啃了下去，V领都被胡子刮开了。

    “在店里咱俩注意影响，出去我俩再好，乖！”说着他嘬了一口。

    “那个大学生呢？傻乎乎的你不回去吃一口？”她咬了咬牙，狗男人真会啊，嘬的她心里一颤。

    “吃个毛，我有那么色么？”含糊不清的说了两句。

    这娘们真会打扮，好看。

    “去你的，以为我不知道你的心思。”温澜忍不住想要摁着他的头喂一顿，陈芝虎却松开嘴又回去吃宵夜，

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