第6章 深夜食堂，从一碗黯然销魂饭开始 (1/3)

　　    深夜，林涛却毫无睡意。

    王雅丽一家从派出所出来后，暂时没了动静，她自己也没回来。也许是怕了，也许是有着更坏的心思。

    可他不能坐以待毙。

    母亲的治疗费像一块巨石压在他的心头。六十万，甚至更多。

    他必须尽快赚足够多的钱！

    赚钱的最快方式自然是钱生钱，而现在又是他正缺钱的时候。

    一番思虑，一个念头闪过——先做“深夜食堂”。

    这种模式成本低、风险小，而且灵活、更能直接接触食客。

    工地的工人、夜市的平民百姓、凌晨的加班族……这些人，更需要一碗热乎又实惠的饭菜。

    想法即定，林涛走进厨房，系上围裙，动作熟练得像一种本能。

    热锅，烧油。打蛋，“刺啦”一声，香气冒出。加入切片的腊肠，煸炒出油。倒入冷饭，快速翻炒。酱油沿锅边淋入，瞬间爆出浓郁的酱香。最后加入焯好的青菜，翻炒均匀。

    一碗最简单的腊味炒饭，成了！

    他舀了一勺送入口中。米饭粒粒分明，腊肠的咸香和油脂渗透进每一粒米，鸡蛋嫩滑，锅气十足。

    但仅仅这还不够。

    路边炒饭卖不出价钱。他需要特色，需要能让人记住的东西。

    这时，他想起母亲，想起她常做的那些家常菜，尤其是她做的叉烧。

    “对！叉烧……”他喃喃自语。

    秘方？……他猛地冲进卧室，一番翻箱倒柜，找出了几本泛黄的笔记本。

    那是母亲的“菜谱秘籍”。记录了她几十年做饭的心得，和一些家传的独特做法。

    他小心翼翼地翻看起来。一页页，都是母亲工整的字迹，还有细致的配料比例、火候说明。

    终是让他找到了“蜜汁叉烧”那一页。旁边还有一行小字注脚：“心要静，火要稳，糖色是关键，最后那勺蜂蜜是点睛。”

    黯然销魂饭？

    一个名字就这样跳进他的脑海。或许，他可以把这个概念做得更极致。

    就用这碗饭，作为“深夜食堂”的开端。

    说干就干！

    第二天，林涛送完儿子后，就去市场采购了最新鲜的梅头肉（猪颈肉），以及各种调料。他严格按照母亲的笔记，开始腌制叉烧。

    时间紧迫，已等不及传统的长时间腌制。他用了点小技巧，用牙签在肉上扎满小孔，再加入特制酱料按摩起，加速入味。

    下午，他就出摊了。

    这次，他选择了城东新开发的科技园区附近，那里晚上加班的人多。

    摊位旁，他挂起一块临时用纸板写的招牌——“涛哥深夜食堂”。下面写着一行小字：“一碗饭，慰风尘。”

    傍晚，人流渐多，却没人留意

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