126 红烧鳄龟 (3/3)

带酸的汁水迸射。那股泡制品的独特味道，很能勾人食欲。

    另外，再备上一点八角、香叶、桂皮和自制豆瓣酱。

    一切准备就绪。

    捞出焯完水的龟肉，用清水洗净。

    随后重新起锅，下宽油。

    待到油温六成左右的时候，撒一把花椒进去。

    细小的花椒颗粒，浮于热油之上，椒香味伴着油脂味四溢而出。

    然后，将大量的葱姜蒜、八角等香料、泡姜泡椒碎依次下入油锅中，末了再下一勺自酿豆瓣酱。

    各种佐料调料在热油中沸腾混合，不断翻炒，直至香味四溢，热辣的红油来。

    这时候，顺着锅边淋一勺料酒下去。

    伴随着蒸腾而起的料酒味道，以迅雷不及掩耳之势迅速下入龟肉。

    继续翻炒，一直炒到红油变干，其中的滋味全都浸入到龟肉中为止。

    这下，轮到先前还剩余一桶的生啤上场。

    整桶的金黄酒浆全都倒入进大锅里，直至没过龟肉。

    最后，加点胡椒、盐、糖，少许生抽做调味。

    锅里的酒浆在沸煮之下，酒精蒸发，只留下带着浓郁麦香味的汤汁在咕嘟咕嘟冒泡，混合着重量的调料和清甜的龟肉，气味勾人。

    “大功告成，接下来只要控制着火温，煮个大概一个小时收汁，一道红烧鳄龟就完成了。”

    多恩一边这样自言自语，一边满意地盖上锅盖。

    一锅浓郁滋味的美味，就全都锁在这热腾的大锅里面。

本章完