115 配油条是一绝 (1/3)

　　    从伊顿带来的上等品质的鬃猪肉，解冻完以后，切小块备用。

    锅里热油，下鬃猪肉去炒。

    将猪肉的鲜香味道，直接炒到油里。

    这时候，加葱姜爆香，再加酱油，在锅里炸出香味，最后加点料酒去腥。

    锅里的肉香和料香味散发出来以后，就可以加水了。

    然后，再下各种配料。

    胡辣汤的配料，其实没有什么固定公式，就多恩在大天朝食旅路上所喝到的而言，加什么的都有。

    不过虽然是流水的配料，却有铁打的固定三件套——

    面筋、花生、海带。

    这三样食材算是胡辣汤的灵魂所在。

    用水泡开的生花生，倒入锅中。

    同样泡开的香菇、木耳切丝段，加入锅中。

    这些食材本来就是干货，在故事世界里面很容易保存，所以多恩备了不少。

    然后就是在海路上，途径港口时候获得的食材海带，也是切丝，加入锅中。

    再来点新鲜的，不具备攻击性的小个寄生蘑菇，切片加入其中。

    最后，抓一把红薯粉，给胡辣汤添加点碳水主食。

    多恩在伊顿的时候，鼓捣过不少的特色天朝食材，大大丰富了许愿餐厅的菜品丰富程度。

    在面食方面，譬如之前的银丝面，还有现在的红薯粉，都是他鼓捣出来的满意产物。

    反正这些东西的原材料，在伊顿周边也不难获取。

    加完料以后，给胡辣汤调味。

    先撒一些白胡椒粉。

    这胡椒粉，多恩刻意多撒了一点，成品的汤会辣一点，喝的时候出汗更多，有利于龙娘醒酒。

    再撒一点提前干焙好的干辣椒面。

    最后，加一小点五香粉，两勺盐。

    调味完成。

    锅里的温度不断升高，汤汁被煮得咕噜咕噜冒泡，散发着热辣的香味。

    菌菇的山珍鲜味和海带的海鲜鲜味，在锅里的热量撮合之下，交融在一起，鲜度翻倍！

    这个时候，可以下面筋了。

    发黄透亮的面筋团，撑开以后很有弹性，把它揪成大而滑的片状溜下锅。

    面筋片在遇沸水以后，又会很快受热收缩成小团，外观上看像是晶莹剔透的花胶肚。

    将先前洗面筋留下来的淀粉水，倒入锅中，起到勾芡的作用。

    由于淀粉的加入，锅里的胡辣汤，会慢慢变得浓稠起来。

    一直煮到胡辣汤变得粘稠，其中的面筋团发亮浮起以后，出锅。

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