905.厨艺之美 (2/3)

    评委们早就举着勺子翘首以盼。

    等汤一到，刷的围上来，刷，盆空了……

    哎呀呀，这一脸的沉醉啊，这享受啊。

    都不用等王师傅开口，评委们直接就评论上了。

    而且吧，风格都改了。

    一个个还挺有诗意。

    “汤底鲜美，口感层次分明。蘑菇带来独特的香气，鸡肉的肉质细嫩，虾仁的甜味明显，它们在汤中的味道相互补充，增加了整体的风味。”

    “青菜处理的恰到好处，保持了清脆口感，且在汤中提供了爽口的对比，使得整碗汤更加清爽。”

    这位运气还挺好，捞到一颗青菜。

    “美味菇，在这碗汤里扮演着扛大腰的角色，香气是在逐渐释放，为汤增添了一层深长风味。柔软至极、肥美至极，中心却仍保持一定的脆度，这种对比使得每次咀嚼都充满惊喜。”

    “鸡肉的鲜美和虾仁的清甜，它们与蘑菇的风味完美融合，没有任何一种味道过于突兀。脆爽的青菜又增添了额外的清新感，平衡了汤的浓郁，使得整体口感更加和谐。”

    “火候也是绝了，每种食材的味道都恰恰好好渗透到汤中，形成了一种复杂而丰富的味道。再被蘑菇的鲜充当引导并为一体，滑过喉咙时留下鲜美的余韵，过瘾啊。”

    “这美味菇，原来最适合的是做汤！”

    反正就是无限赞美。

    观众们被他们说的又又又馋了。

    不管是超话还是弹幕，再一次活跃起来。

    不过刘文杰做完汤之后，并没有再进行试验。

    而是开始处理考题，重现这道咸烧白，也就是将美味菇模拟成肉。

    这期《新味》节目也进入了厨艺展示的环节。

    而且这一环节在占比时长非常的长，几乎达到整期节目一半的时间。

    完全没有别的类似美食节目，好像是担心观众看不下去，故意减少厨艺展示想法。

    单纯一个固定机位拍做菜，自然是枯燥的。

    但那是表现形式啊，可以优化啊。

    网络上那么多做菜博主，展示做菜过程都多少了，卷成什么样了，完全可以学习吸收啊。

    所以，《新味》的这一环节，拍的特别讲究。

    中景构图，全部采用三分法，重要元素都放在交叉点上。

    而且尽量的保持了画面平衡，哪一侧都不会过于拥挤。

    拍摄角度也是多种多样，俯视、侧视、平视等合适就用，以展示食材和制作过程的不同视角。

    另外，每到关键步骤，从不吝啬使用特写拍摄，让观众更清楚地看到细节。

    再加上王师傅也溜达了过来，在大厨间游走。

    他可不是普通主持人，他本身也是大厨。

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