734.三只鸡，三个画风 (1/4)

　　    粤菜做鸡。

    林师傅第一选择自然是白切鸡。

    选了一只逍遥鸡的公鸡。

    小头小爪大屁股。

    这鸡凶的啊，被抓着翅膀根走了一路，还在扑腾，两条大腿猛蹬，爪子紧挠，特别有劲，鸡大腿肯定紧实。

    脑袋也不闲着，不断扭到后面还想啄抓着翅膀的手。

    胸大肌气的呼哧呼哧，脖子上的毛炸起。

    下一秒。

    咔。

    鸡头耷拉了。

    再下一秒。

    咔。

    身上光洁溜溜毛都没了。

    再再一秒。

    咔。

    开膛破肚放上案板，一双大手美滋滋的给鸡做着按摩。

    杀鸡的过程自然是不能拍的。

    刚刚还威风凛凛的大公鸡，转瞬即逝。

    褪掉毛之后的大公鸡，看着也没多大。

    林师傅捏完了一边，给鸡翻身的时候拎起来感受了一下，“两斤四两左右。”

    程老汉接了一句，“差不离，一月的苗子，三月放上山，半年头上也就三四斤，带着毛。”

    跑山鸡长的慢，跟四十天出栏，能长到四五斤的白羽鸡没法比。

    差太远了。

    但是，肉好啊。

    林师傅美滋滋的拍拍鸡大腿，忍不住再赞叹一声，“好鸡啊，真是好鸡。”

    这么好的鸡，自然不能用普通的东西做。

    他们出来这趟，家伙事都带着呢。

    林师傅拿来大桶，锅具，他置办的调料材料。

    借用程老汉的炉灶，忙活起来。

    备料的过程没啥意思。

    程老汉悄摸摸的把罗少安领进里屋，从柜子里拿出一大把雕翎，足有十几根。

    像一把扇子一样展开，特别大方，“尽管挑。”

    金雕的翎毛啊，颜色是黑褐色，整整齐齐泛着金属光泽，每一根都快有二尺长了。

    羽毛都这么大一根，可以想象的到，之前从秦岭里出来的金雕得有多大。

    好惨的金雕，被一群“自助餐”拔了这么多毛……

    罗少安假么惺惺推辞了一番，从中选了三根，并把其中一根插在了耳后。

    爆帅。

    连罗

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