714.家宴 (3/4)

  有高汤做什么呢？

    林师傅眼前一亮，“我记得菜园子里有荠菜。”

    嗯，时节有点晚，现在已经算夏天荠菜，比春天的差些。

    留着是给食堂做荠菜包子用的。

    “如若再有豆干……”

    可惜，这个是真没有。

    后厨里只有普通香干。

    也可以了。

    林师傅忍不了了，将应用之物都给备齐。

    摊了一桌子。

    “豆芽、干香菇、笋干、荠菜？这些凑在一起能做什么菜？”王师傅也算的上见多识广了，却真没印象这几样凑一块能干嘛。

    “汪曾祺老先生一篇散文里提到的香蕈饺子，我前些年复现过一次。”林师傅一边介绍着，一边已经搓手了。

    正待动手之时。

    角落里突然传出一个声音，“仁慧，汪老的散文。”

    说话的是小赵，她不但讲出了散文的名字，还背诵起来，“祖母的散生日总要在观音庵吃顿素斋。素斋最好吃的是香蕈饺子。香蕈(即冬菇)汤;荠菜、香干末作馅，包成薄皮小饺子，油炸透酥。倾入滚开的香蕈汤，嗤啦有声，以勺舀食，香美无比。”

    她竟然能背？

    林师傅特别高兴，“小姑娘你也喜欢汪曾祺？”

    小赵得意洋洋，“我小时候可是文学少女来着，半夜钻被窝里看的汪曾祺，给我给馋的啊。林师傅您也喜欢汪老？”

    “哈哈哈哈，你小时候，你才多大。”林师傅乐的啊，“我平生最爱汪老的文章。”

    “我高中看的，我最喜欢仁慧，喜欢仁慧自由自在，遗世而独立。”

    “我是个厨子，没你那么多感悟，我最爱汪老文章中的吃食，所有的，我都做过。”

    “那您会做观音庵的小咸菜不？说是甜的。”

    “会，会，风干了再腌，甜味是因为加了南姜，南姜带甜味。”

    “那竹荪、玉兰片、猴头做的素菜素面素包子，还有木瓜酒？”

    “会。不过那个麻烦些，得提前准备。你还喜欢什么？”

    “炒苞谷。”

    “帝都人少见多怪？”林师傅老怀大慰，“简单，嫩玉米配猪腿肉，葱花煸锅。”

    “都有，能做一个吗？”

    “行啊。今天就做个香蕈饺子，炒苞谷，再弄个汪老人间滋味中的葵羹，还想吃什么？”

    “广东老太太卖的鸡蛋饼……”

    “好，好，那个最简单，就是猪油摊饼。”

    “猪油也有啊。”

    一老一少聊的开心。

    咣咣加菜

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