173.农科院来人 (3/4)

p;给骆一航大概讲了讲，杜教授指着田里问道：“介不介意我再取点土样？”

    “您随意，千万别客气。”

    “好，小齐，把家伙拿来。”

    齐若木应了一声，去到车子打开后备箱，拎过来好大一个包。

    打开，全是各种铲子签子瓶瓶罐罐，上面有明显的使用痕迹，年头不短了。

    “这是杜教授的宝贝，去哪儿都带着。”齐若木见骆一航好奇，介绍了一句。

    说话间取土的长杆筒铲已经组装好了。

    杜教授亲自下田，十字交叉法取了好几处地方的土样，表层土，深层土都取了，拿小瓶子装好，贴上标签。

    拍拍手上的泥土，问骆一航，“你这里就只有这一片特殊么？还有没有别的地方？”

    骆一航沿着门口的碎石路往上指了下，“上面还有一片，也是我家的。”

    “行，那就去看看。”

    说完也不耽误，一行人开上车，去了台子上那片田。

    上面这片可就茂盛了，大片大片蔬菜郁郁葱葱，好多都已经长成挂果。

    杜教授直接走进田里，摸了一条黄瓜。

    示意了一下，征得同意后直接撅下来。

    也不洗，拿大手蹭两下，蹭掉黄瓜上的小刺直接放嘴里一口咬下。

    “嚯，味道真不赖啊。”

    骆一航有意显摆，“那可不，我家种出来的东西味道都好得很。”

    说这话的意思是为了引出一直以来都很疑惑的问题，“杜教授，您说这东西味道好是什么原因啊？”

    杜教授笑笑，反问道：“你知道味道是什么吗？”

    “味蕾？营养？感知？生活习惯？”骆一航连着回答了几个名词，都是他这些日子查资料查来的。

    杜教授摇摇头，“全对，又不全对。味道的本身啊其实是游离氨基酸，一种有机化合物，在生物体内以游离态存在着。”

    “游离氨基酸可以呈现能被人体感知的酸甜苦鲜等味觉，这就是味道。”

    “然后呢，动物经过几千万上亿年的演化，不光是人类有味道的喜好，动物也有。通过尝试无数种食物，就把对自己有益的味道，定义为好，好吃，美味，想起来就馋得慌。然后把对自己不好的定位为坏，不好吃、难闻、看见就想吐，如此等等。”

    “当然，这好与坏是大分类，个体有差异。”

    “所以啊，什么好吃什么不好吃，是一个大命题，有机化学、人类社会学、动物演化、农学、生物学等等多学科研究课题。”

    杜教授好像是进入了上课的节奏，把骆一航当学生了。

    “再回到你的菜为什么好吃，人类意义上的好吃。”

    “我分析啊，还是因为土壤里的微生物。”

    “你这里微生物齐全且活跃，微生物分解的有机质够全面，够多，所以作物不管需要什么成分都能给供应上。”

本章未完，请点击下一页继续阅读