1165.鲅鱼饺子 (3/3)

   因为是海鱼嘛，内陆没有。

    这条鱼叫蓝点马鲛鱼，也叫燕鲅，主要分布于太平洋西北部，山东名菜鲅鱼饺子就得用这种鱼。

    而且必须得是渤海湾和黄海北部的才好，东海和南海的就不是那个味道。

    还必须得用鲜鱼，冻鱼也不行。

    骆一航这条就正好是渤海湾的蓝点马鲛鱼，前天晚上还在海里愉快的游呢，昨天早晨被钓起来的，昨天下午到的骆一航手里。

    没有冷冻，一直冰鲜着。

    现在摸着鱼皮还有弹性，多棒的食材。

    骆一航这里总有新鲜东西。

    没办法，生意做的大，总有人送。

    这条鱼就是一直采购菌种的山东厂家送来的。

    名义是他们公司团建，出海钓鱼，那边老总亲手钓上来的，礼轻情意重，送给小骆总尝尝鲜。

    也不求办事，就是日常往来。

    今天就正好，拿来尝尝著名的鲅鱼饺子，到底有多鲜美。

    骆一航拿着鱼，又让郑鑫鑫带了一块五花肉，还有要教施琴做的猪肝。

    一行人又回到家里。

    先处理这条鱼。

    这活就得骆一航来了。

    先撕掉鱼皮，然后用叉子把鱼肉一点点撕下来，白嫩嫩的鱼肉上不能带刺。

    鱼肉剁碎，五花肉也剁成肉馅，两种肉和在一起，拿鸡蛋清、葱姜水喂一下。

    然后加点韭菜提味。

    最后再下重油，拿着四根筷子顺着一个方向搅合上劲。

    嚯~~饺子还没包呢，光是这馅，这鲜味，嗷嗷的……

本章完