第38章 炒茶 (2/3)

、杀青、揉捻和干燥五个关键步骤。

    他们先是将采摘下来的鲜叶，薄薄地摊放在竹席上，进行萎凋。

    随着水分的蒸发，茶叶的香气愈发浓郁。

    那股奇异的芬芳，混着茶叶本身的清香，形成了一种更加霸道，更加具有穿透力的香气，顺着山风，飘散开去。

    山上正在开荒的村民们，都闻到了这股味道。

    陈老亲自掌锅。

    他赤着手，将一把鲜叶投入烧得滚烫的铁锅之中。

    “滋啦——”一声轻响，一股浓郁的豆香和兰花香，瞬间爆发开来。

    陈老双手在锅中翻飞，抖、搭、拓、甩、抓、推、扣、压，一套动作行云流水，看得人眼花缭乱。

    他的每一个动作，都精准到了极致，力道和时机都把握得妙到毫巅。

    但是，他越炒，心里的震惊就越盛。

    他炒了一辈子茶，从未有过如此顺畅，如此心手合一的感觉。

    旁边，王老和李老也没闲着，不同的茶有不同的工序。

    比如王老头手下的大红袍正在做青，这一步骤极考验制茶师傅的精湛技艺，是塑造大红袍“绿叶镶红边”特色、以及形成其独特色、香、味的关键环节。王老神情专注，额头上渗出了细密的汗珠，但眼神里却闪烁着兴奋和狂热的光芒。

    在几位国宝级大师的倾力合作下，第一锅“浮云仙品”龙井，终于出锅了。

    当茶叶被盛入竹盘的那一刻，所有人都屏住了呼吸。

    只见那茶叶，扁平光滑，挺直尖削，色泽翠绿，匀整洁净，每一片，都像是最完美的艺术品。

    一股比之前任何时候都更加清冽，更加高远的香气，从盘中升腾而起，闻之欲醉。

    “成了……成了！”陈老看着盘中的茶叶，激动得浑身发抖。

    “我炒了一辈子茶，这……这才是我梦寐以求的……真正的绝品！”

    顾远柏颤抖着手，从徒弟手里接过一套早已准备好的玻璃茶具和热水。

    冲泡的过程，安静得落针可闻。

    所有人都围在石桌旁，伸长了脖子，连大气都不敢喘。

    顾远柏的手法很专业，温杯、注水，每一个动作都充满了仪式感。

    当他捻起一撮新鲜出炉的干茶，投入玻璃杯中时。

    奇迹发生了。

    那些嫩绿的芽叶，在热水的浸润下，仿佛瞬间被唤醒了生命。

    它们在水中舒展、沉浮，姿态优美，宛如一个个绿色的仙子在翩翩起舞。

    茶汤的颜色，以肉眼可见的速度，迅速变得嫩绿明亮，清澈得没有一丝一毫的杂质。

    一股无法用言语形容的，浓郁到了极点的香气，混着氤氲的水汽，直冲天灵盖。

    仅仅是闻着这股香气，就让人感觉浑身上下每一个细胞都在欢呼雀跃。

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