第11章 梅花酥 (2/3)

p;   明令宜背着对小春，一听见这话，脚下差点一个趔趄。

    她回头状似警告一般喊道：“小春。”

    小春嘿嘿地冲着明令宜讨好一笑，但她没觉得自己做错了，她说的就是实话嘛！外面的人可没有她家小姐这般本事，可不就是独门秘方？

    明令宜没管一个小丫头在想什么，她笑着冲着章奇道：“章大哥要是喜欢的话，回头过年后，我们食肆开张，章大哥带着嫂子一块儿过来尝尝。”

    章奇惊讶，“你要开食肆？”

    明令宜颔首。

    章奇先前也没多打量过明令宜，毕竟后者是个年轻的小娘子，他又不是什么登徒子，哪里能盯着人家瞧？但就算是没多打量，章奇也看得出来这位明家的女娘不像是做活儿的人。

    不过很快章奇自己心中一哂，他这不是以貌取人吗？刚才这位明家小娘子的手艺，他都感到惊讶不已，分明强过不了少面馆。

    “好。”章奇豪爽答应下来，“等明老板开业的那一日，我一定过来！”

    明令宜因为这一句“明老板”弯起了眉眼。

    这头明令宜将铺面重新修整了一遍后，就又去厨房忙起来了。

    她手劲儿小，碾碎绿豆的事情就交给了小春。

    她买下来的这院子里，种着一株梅花树。

    明令宜站在凳子上，一手抱着竹篮，一手将在冬日里盛开的正好的寒梅摘下来。

    梅花花瓣薄如绡纱，边缘透着一线胭脂色，花心还凝着晨露，指尖一碰，便簌簌跌进竹篮里，仿佛收了一捧碎雪。

    明令宜摘了小半篮子，觉得做两次梅花酥应该足够，这才收手。

    梅花酥的馅料需要梅花花瓣酱，明令宜的将清水漾在瓷碗中，去除了花梗，将花瓣放进瓷碗中，看花瓣浮沉，将尘灰与细蕊滤去，只留净瓣沥干。此时梅香已悄悄渗出，清冷中带一丝微涩，像咬破未熟的杏子。

    腌渍才是关键。

    沥干水分后，明令宜取白瓷罐，一层黄砂糖、一层花瓣交叠铺陈。糖粒沙沙地淹没花瓣，起初还能见其玉色，渐渐便被糖霜裹成半透明的冰绡。最后浇上一勺蜂蜜封口，蜜色缓缓渗入缝隙，花瓣便如琥珀中的蝶翅，凝住了最鲜活的姿态。

    她其实想过要不要直接碾碎，将花汁和香气都研磨出来，但是想到这样的梅花酱会缺少一股自有的清香，想了想，还是作罢，她愿意花时间等上这三日。

    密封后，明令宜藏于阴处。

    三日后再启，明令宜揭开盖子，看见罐子里的糖已化作浅金蜜浆，花瓣蜷缩如舟，浮在黏稠的甜浆里。

    原先的冷香被驯化成温润的蜜香，凑近时，先冲入鼻腔的是糖的暖甜，而后梅的清气才从舌根泛上来，像雪后忽然撞见一树花开。

    “好香啊。”小春站在明令宜身畔，闻着味儿说。

    明令宜笑了笑，知道身边跟着的是个大馋丫头，她用勺子挖了一勺出来，放进碗里递给小春，“尝尝，看看味道怎么样。”

    小春没跟自家小姐客气，一口塞进嘴里。

    起初是蜜的浓稠，牙齿轻轻一叩，花瓣脆裂，

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