第十二回：初露锋芒 (2/12)

者上网查找答案，有时候甚至会学习到深夜，连吃饭都忘了。

    小张本来就有两年的运营经验，学习起来很快，他还主动承担起了学习小组的组长，带领大家一起学习，把自己学到的知识，分享给大家，帮助大家快速提升。小李是学电子商务专业的，对线上推广、数据整理比较擅长，他就重点学习餐饮线上推广的技巧，比如短视频运营、外卖平台推广、社群运营等，还整理了很多实用的推广方法，分享给运营团队的其他人。

    小陈擅长店铺装修和文案撰写，他就重点学习餐饮店铺的视觉设计、文案策划技巧，研究什么样的店铺装修和文案，能吸引更多的客户下单，还帮四家合作商家，重新优化了店铺装修和文案，让店铺看起来更有吸引力。那两个新成员，虽然没什么经验，但肯吃苦、肯钻研，每天都跟着小张他们一起学习，进步很快，没多久，就能独立完成一些简单的运营工作。

    沟通小组的赵宇和老周，每天骑着电动车，挨家挨户地去四家合作商家店里，和商家深入沟通。赵宇嘴甜、会说话，擅长和商家打交道，他就负责和商家讲解运营方案，倾听商家的意见和建议，化解商家的不满和疑虑；老周老实憨厚、细心周到，他就负责观察商家的经营状况，记录商家的实际需求和痛点，及时反馈给运营团队。

    他们每天早上，先去奶茶店，和小姑娘老板沟通，了解奶茶店的运营情况，询问她对优化方案的意见，同时，也把学习小组学到的线上推广技巧，讲解给她听，让她配合运营团队的工作；然后，再去炸鸡店，和刚毕业的大学生老板沟通，了解小份炸鸡套餐的销售情况，帮他分析订单数据，给出优化建议；接着，去水果店，和王哥沟通，查看新鲜水果的采购和销售情况，提醒他一定要用新鲜的水果制作果汁，注重店铺口碑；最后，去面馆，和吴哥沟通，了解面条的口味、分量和销售情况，查看保温盒的使用情况，协调骑手团队和面馆的配合，减少客户投诉。

    刚开始的时候，商家们还是有些抵触，尤其是奶茶店的小姑娘和水果店的王哥，还是会抱怨运营效果不好，利润太低。但赵宇和老周，始终保持着耐心，一遍又一遍地和他们沟通，讲解我们的优化方案，分享我们学习到的专业知识，用真诚打动他们，让他们看到我们的努力和诚意。慢慢地，商家们的态度也渐渐缓和了下来，开始主动配合我们的工作，甚至会主动提出一些合理的建议，和我们一起优化运营方案。

    数据小组的涛子、强子、小胖，每天都在整理四家商家的订单数据、客户反馈数据、投诉数据，涛子负责分析数据，找出运营中存在的问题，总结经验教训，比如，奶茶店的短视频转化率低，问题出在视频内容不够精准，没有针对性地吸引目标客户；炸鸡店的利润低，问题出在小份炸鸡套餐的定价不合理，成本控制不到位；水果店的口碑不好，问题出在水果的新鲜度和果汁的口感；面馆的客户投诉多，问题出在面条的口味不稳定和食材的新鲜度。

    强子则每天都和骑手团队沟通，召开骑手会议，强调送单速度和服务态度，要求骑手们，接到面馆、奶茶店等容易凉的餐品订单时，优先配送，确保餐品准时送达，保持温度；同时，也要求骑手们，遇到客户咨询时，耐心解答，遇到客户投诉时，及时反馈给运营团队，妥善处理，减少客户的不满。

    小胖则每天骑着电动车，在周边的商圈、社区、学校，收集各个商家的经营情况，了解市场动态，比如，周边哪家商家的运营做得好，哪家商家的订单量高，他们的运营方法是什么，还有哪些商家有运营需求，都一一记录下来，为咱们拓展新业务提供参考。有时候，他还会主动和那些有运营需求的商家聊一聊，简单介绍咱们的运营策划服务，为后续的业务拓展打下基础。

    我每天都在各个小组之间来回协调，查看学习小组的学习情况，了解沟通小组和商家的沟通情况，分析数据小组整理的数据，及时解决工作中遇到的问题。有时候，我也会和学习小组一起学习餐饮运营知识，和沟通小组一起去商家店里沟通，和数据小组一起分析数据，和兄弟们一起加班加点，只为了能尽快解决运营中的问题，让咱们的运营策划服务，真正步入正轨。

    日子一天天过去，咱们的努力，也渐渐有了回报。学习小组的几个人，通过一段时间的学习，掌握了大量的专业餐饮运营知识，运营能力也有了很大

本章未完，请点击下一页继续阅读