第四章 灶台上的修行 (2/3)

sp; “糖……慢火……”老奶奶紧紧盯着锅。

    孟七七把敲碎的黄冰糖放入熬出的猪油里，用小火慢慢搅动。看着冰糖逐渐融化，变成细密的小泡，颜色从透明向浅黄转变，她心里有点小得意。

    “看来我还是有点天赋的嘛……”

    就在她这念头刚闪过，糖色的颜色加深得快了点！

    “快了！”老奶奶的声音第一次带上了明显的急促感，虚幻的手甚至挥动了一下。

    孟七七心里一慌，手忙脚乱地想将提前准备好的肉块倒进去，结果手一抖，几块肉掉在了锅沿上。

    “加水！快！”老奶奶几乎是在她脑子里喊了（虽然实际上还是那飘忽的声音）。

    她也顾不得那么多了，舀起一瓢水就倒了进去。“刺啦——”一声巨响，热气蒸腾，总算阻止了糖色变苦的悲剧。

    但看着锅里颜色微微有点深、还带着几点锅沿焦糊痕迹的红烧肉，孟七七自己都觉得没法看。

    “完了，搞砸了。”她耷拉着脑袋，像只斗败的公鸡。

    老奶奶飘到锅边，静静地“看”着那锅卖相不佳的肉，半晌没动。那空洞的眼神里，似乎有失望，有无奈，还有一种……难以言说的执着。

    她没有像之前那样让七七重做，只是默默地转过身，又回到了冷灶前，继续她那永恒不变的、对着空锅的虚拟烹饪。

    孟七七看着老奶奶那固执而苍凉的背影，又看看锅里那盘黑暗料理，心里突然就不是滋味起来。

    这位奶奶，为什么对一碗红烧肉执着到这种地步？哪怕死后化为地缚灵，也要一遍遍地重复这个过程？是因为挑食吗？

    她把那锅失败的红烧肉盛出来，自己尝了一口。味道……嗯，糖色确实有点过，带着一丝极轻微的苦味，肉也因为她的慌乱，炖煮得不够火候，有些地方硬，有些地方烂。

    “难怪奶奶不满意。”她自言自语，把肉放到一边，决定当自己今晚的晚餐，不能浪费。

    收拾完厨房，天色已晚。她累得腰酸背痛，感觉自己不是来当老板的，是来参加《变形计》之厨艺改造版的。

    躺在床上，她翻来覆去，脑子里全是老奶奶那执着的身影和空洞的眼神。

    “不行，明天得再试试。”她猛地坐起来，“不就是红烧肉吗？我还就不信我做不好了！”

    第二天上午，阳光透过干净的（这是她昨天辛苦半天的成果）窗格照进来，孟七七揉着酸痛的胳膊，又出现在了厨房。

    她没有丝毫气馁，反而斗志昂扬。失败是成功之母，更何况她还有个“透明”的师父在旁边。

    “奶奶，早！咱们再来！”她元气满满地跟老奶奶打了个招呼，然后开始有条不紊地准备。

    有了昨天的经验，她处理起食材来熟练了不少。切肉更加匀称，生火也没再弄得浓烟滚滚。她全神贯注，严格遵循着老奶奶每一次无声的指导——火候的细微调整，翻炒的节奏，下料的时机。

    空气中渐渐弥漫开油脂煸炒后的焦香，接着是糖色在热油中融化、变成琥珀色细密小泡时特有的甜香。这一次，孟七七稳住了，糖色炒得恰到好处。在下肉块翻炒均匀后，她加入适量的水和酱油，盖上锅盖，转为小火慢炖。

    浓郁的肉香混合着淡淡的糖香，从锅盖的缝隙中飘逸

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