063 再见已是梅直讲 (1/3)

　　    吴建军的心落回肚皮里，立刻又动起歪脑筋：“二苏写的那两幅字能不能弄过来？”

    吴铭有点无奈：“说了多少遍，那扇门智能得很，别说二苏的真迹，我想弄点香料、银器过去都不行——客人来了。”

    吴建军扭头朝门外一看：“几位！”快步迎了出去。

    “徐爷，徐爷？”

    徐爷也不知道抽的哪门子风，菜一上桌，他便跟入了魔似的盯着餐盘看，陈桂彦连叫他好几声都不应。

    “徐爷！”

    “噢！”

    徐川回过神来，又多看了盘子两眼。

    真是见鬼，这家店的宋菜正不正宗暂且不论，这餐盘简直像是刚从汝窑里烧出来的一样，几可乱真！看得他都想弄一个回去收藏了。

    老板在宋瓷上的造诣只怕不在我之下……

    徐川心里这样想着，问：“怎么了？”

    陈桂彦拿筷尖虚点了点盘中鱼：“别光看啊，尝尝！”

    “这道菜原名叫酒炊淮白鱼，因为宋时淮河出产的白鱼最为鲜美，杨万里有诗赞曰：天下众鳞谁出右，淮南双玉忽尝新。老板定是没有买到淮白鱼，所以删掉了淮字，无论味道如何，至少没有欺骗消费者，这一点值得肯定……”

    鱼肉放进嘴里的瞬间，话音戛然而止。

    徐川面露惊喜之色，不再发表长篇大论，连接夹鱼进食。

    宋时的淮白鱼以鲜闻名，杨万里甚至主张要用淮河水来蒸煮淮白鱼，尽量少放盐和豆豉，原汤化原食，就吃一个鲜味。

    而这条白鱼，入口绵软弹牙，咸鲜里浮着酒香，火候和调味拿捏得恰到好处，最主要的是，够鲜！

    其鲜美在他吃过的所有白鱼里，至少可排前三！现代淮河出产的白鱼还真不一定有这么高的品质！

    徐川频频动筷，半边鱼身眨眼即尽，忙问：“这份白鱼多少钱来着？”

    “98。”

    “再来一份！”

    徐川毫不犹豫，这等品质的白鱼搁大饭店里起码得翻个三倍！

    “酒炊白鱼，再来一份！”

    吴建军进后厨报菜，把点菜单撕下来钉木板上，忙又出去招呼客人。过了十二点，用餐的人渐渐多了起来

    “小谢，会蒸了么？”

    “会！”

    陈桂彦三人来得早，吴铭蒸鱼的时候顺带进行了一波教学，这道菜本身不难，可以交给徒弟来做，他在一旁监督指导即可。

    “注意火候！”

    “弟子明白！”

    谢清欢看了眼老年机上的数字，这个法宝可以精确计算时辰，远比谯楼里的莲花漏精准得多。

    当然，师父的厨房才叫玄之又玄，那扇门或许便是传说中的众妙之门！

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