059 酒炊淮白鱼 (2/3)

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    好吧，他确实闻到了，并且咽了口唾沫。

    吴铭非常喜欢清蒸这个做法，简单却美味，且不容易翻车。

    谢、李二人也都连咽唾沫，眼巴巴地看着他，等师父（掌柜）先动筷。

    吴铭夹起一块蒜瓣状的鱼肉，入口滑嫩细腻，确实是顶级白鱼，其鲜美并略带媲美蟹肉的清甜味，足以使人忽略掉白鱼细刺太多的缺点。

    去腥、调味和蒸制的火候都很到位，没毛病。

    “大伯！来半碗饭！”

    “我也要半碗！”

    “我要两碗！”

    话音未落，吴铭，谢清欢和大伯的目光齐刷刷落到他身上。

    李二郎忙说：“我不吃肉，我拿这汤汁拌饭。”

    吴铭失笑道：“没人不准你吃肉，尽管吃便是。”

    李二郎心下感动，却并不意外，掌柜的乃菩萨转世，待他和谢铛头一向宽厚。

    一旁的大伯听得瞠目愕然，心说这番邦汉子忒也心善，不仅允这闲汉同桌进食，还准他尽情吃肉，顿觉既羡慕又愤懑：我不比他年轻俊美得多？怎的遇不上此等好事！

    待大伯奉上米饭，李二郎立时拿小匙舀汤汁拌饭，肉却不夹一箸，直等吴掌柜和谢铛头用完了饭，方才将剩下的白鱼连头带尾、连汁带汤吃得一干二净。

    这要搁现代，光盘行动得请他代言。

    今日收益：-550文！

    结账时，吴铭提了个小建议：“替我转达贵店铛头，酒炊淮白鱼名不虚传，可这莲房鱼包尚不够极致，不如将鱼肉与莲子一并剁碎，加味料搅匀成胶状，再搓成莲子大小的鱼丸，填入原本属于莲子的圆窝中，不仅有莲房之形，更兼具莲房之意。”

    这种做法正是八卦楼的改良版，他不过是借花献佛罢了。

    说罢，摸出两个铜板赏给对方，携谢、李二人撑伞而去。

    适才下过一阵大雨，眼下业已转小。

    三人踩着巷陌积水徐徐前行，谢清欢忍不住问：“师父，你为何要把秘诀告诉状元楼的铛头，咱自己做不好么？”

    “咱不做这道菜。”

    做起来贼费劲，不值当，也不适合在川味饭馆卖。

    “可……”谢清欢仍然不懂，“状元楼离咱家这般近，他家的生意若是好了，必然会影响咱们。”

    这倒是实话，一巷之内岂容两家正店？吴记川饭要做大做强，只能踩着状元楼的尸体上位。

    吴铭笑道：“为师胸中自有万法，区区莲房鱼包，何足道哉？”

    作为一个现代厨师，这点底气还是有的。

    谢清欢既惊又惭，仙家气量实非凡俗可比！

    她垂首道：“是弟子狭隘了。”

    状元楼里，大伯进到灶房，将客人的话原原本本转告王铛头。

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