044 术业有专攻 (2/3)

觉夹了第四回。

    梅尧臣用白瓷勺搅动着粥羹，热气裹着荤香扑鼻，单论香气，竟与皮蛋瘦肉粥不相伯仲。

    细瞧碗中稠粥，但见米粒熬得酥融，切成碎段的肝、肺、肠三色下水沉浮其间，粥面缀着碧玉碎般的青葱，勺子一搅，咸鲜肉味便盈盈漾开，浓香袭人。

    他有一事不解：“此粥何以称作‘及第’？”

    吴铭早料到会有此一问，已提前做好功课，从容答道：

    “此粥原是粤地粥食，相传一书生家中甚贫，隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每日便以猪下水生滚的白粥招待之。书生后来高中，心念粥贩赠粥之恩，便为此粥题名‘及第’，称这粥中的三色下水暗合三元及第之意。”

    及第粥的确是粤式粥点，只不过，故事的背景是明朝。

    欧阳修与梅尧臣相顾沉吟，二人交游满天下，遍读经史子集，竟皆不知此段佳话。

    醉翁不禁感慨：“吴掌柜见闻广博，实教老夫汗颜。”

    吴铭笑道：“术业有专攻罢了，我是个庖厨，自当深究饮食渊源。”

    听得“术业有专攻”五字，这位昌黎先生的“老迷弟”顿时眉开眼笑，击箸赞道：“妙哉！庖厨之道亦合韩公经义！”

    梅尧臣却幽幽叹息：“惜哉！老朽迟暮，纵饮此及第粥，亦是枉然。”

    毕生未中进士到底是他心头的一大憾事。

    吴铭正色道：“圣俞先生饮此及第粥，纵不能登科及第，亦必为进士之师。”

    “何谓进士之师？”

    “小子听闻，国子监多育进士之材，以先生之学识，可以为师矣！”

    “吴掌柜之意，老朽只须饮下此粥，便可入国子监执教鞭？”

    “正是！”

    梅尧臣抚掌大笑：“承吴掌柜吉言，若得应验，老朽定当携礼来谢！”

    言罢舀起一勺热粥，呼呼吹凉，方一入口，温润浆汁便裹着浓香漫卷齿舌，米粥绵绸，下水软烂，细细一品，更有咸香、鲜香、葱香、辛香……等等！

    诸般滋味间，独有一味令他瞠目：“粥里可是放了胡椒粉？”

    “正是。”

    士大夫就是不一样，晨间卖出整整一锅及第粥，愣是没人吃出其中的胡椒味，老梅一口便尝出来了。

    欧阳修也已尝出个中滋味，同样惊愕莫名：胡椒粉非我大宋所产，价贵逾金，寻常食肆焉敢添入粥羹？

    忽然想起吴记川饭以琉璃杯盛酒，本非寻常食肆，此番又以胡椒粉佐粥，纵观整个东京城，怕是只有正店可比。

    这个吴掌柜绝非常人。

    毕竟当了二十余年京官，欧阳修比谁都清楚，东京七十二正店的掌柜非富即贵，吴掌柜看着不似富商，定是有贵人相助。

    当然，是富是贵都与他无关，比起这个，醉翁更关心另一件事：“此粥所费恐怕不止十文？”

    虽说卖给老百姓也是十文，但话要说得漂亮点。

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