227 自助餐 (2/5)

，坦率道：“掌柜的，非是二郎推诿，实在是分身乏术，只某和铁牛跑堂，怕是兼顾不过来。”

    “不必像以往那样跑堂，咱们今日做自助餐。”

    自助餐最初特指西餐的一种就餐方式，厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自行取食，自我服务。

    这一用餐形式在现代并不稀奇，但在宋代却是十足十的奇闻。

    四人面面相觑，不明所以。

    吴铭解释道：“自助餐无须伙计将饭菜送上桌，而由食客自行选取食物、饮品，然后或立或坐，自由地与他人一起或独自用餐，无论吃了哪些菜，吃了多少，皆按次收费。”

    “哦……”

    四人频频点头，神色却似懂非懂。

    吴铭笑道：“等做起来后便明白了，总之，你和铁牛今日的首要职责是收钱和维持秩序，相较以往松快许多。”

    “二郎省得！”

    李二郎重重点头，其实他根本不省得，但他知道，只要照吴掌柜说的去做，断不会错。

    于是拿了行头，径往木作坊而去。

    吴铭也和老爸出门买菜，途中把这事一说。

    吴建军哈哈笑起来：“你真行！照你这么搞，以后自助餐也要成咱们的传统文化了！”

    顿了顿，又说：“那你不得多买些餐具器皿啥的？饮料怎么弄？你又不能把机器带过去……”

    “餐具得买，饮料机用不着，只有一种饮品，拿一口锅装就行。”

    “是什么，王老吉？”

    “怎么可能？王老吉成本多高，不划算。弄一锅冰鲜柠檬水，我等会儿再做个小吃，足够了。”

    来吴记用饭的食客，人均消费在五十文左右，那群书生也不全是富家子弟，因此自助餐的价格不宜定得太高。

    吴铭认为七十文比较合适。

    这个价位，他又不打算上预制菜，肯定得考虑成本，毕竟，无论在哪个时代，学生都是饭量最大的群体之一。

    至于菜品种类，吴记川饭规模尚小，不宜做太多菜，一来备料不便，二来店堂里也放不下。等以后做大做强了，再搞大型自助餐也不迟。

    父子俩归来不久，李二郎也坐着太平车将桌椅拉到了店门口。

    一手交钱一手交货。

    桌椅的品质不差，价钱自然不低，四套花了足足十贯。

    倒是无妨，等乔家升级成雅间，终归要添置。

    李二郎和锦儿将桌椅搬进乔家，吴铭则回到厨房，马不停蹄地备菜备料。

    今天的活计非常多，老爷子和老妈又不在，必须抓紧时间。

    菜品昨天便已定下，大多是之前做过的菜，但有些是考生没吃过的，诸如酸菜鱼、盐水毛豆之类。

    唯有一样新菜，准确地说，是新的小吃。

    甭管是什么，但听得一个

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