002 琉璃盏 (3/3)
换源：
吴铭边收碗箸边问。
苏轼打个饱嗝，眼底犹带满足之色：“处处不见鱼，处处是鱼味，这'鱼香'二字果非虚言。只是……”
他拈起一根辣椒丝，疑惑道：“这根红丝味似茱萸，色似茱萸，然辛香烈性犹胜茱萸十倍，不知是何物？”
辣椒走进老百姓的餐桌是几百年以后的事，宋人自然没见过。
吴铭料到会有此一问，早就想好说辞，从容作答：“这是小店秘制的辣椒，有调味增香之效。”
其实传统的鱼香肉丝应该用泡红椒，考虑到宋人的口味较现代人清淡，才换成了辣度较低的辣椒。
有道是食无定味，适口者珍，根据当地人的口味调整传统菜式的味型是每个厨师的必修课。
这倒不是什么难事，毕竟川菜厨师最擅长的便是调味。
“辣椒……”
苏轼重复着这个新鲜的词汇，随后取下褡裢，唤店家结账，只是底气略显不足，看向弟弟的眼神尤其心虚。
苏辙浑然不觉，仍然捧着所剩无几的冰镇凉茶，小口啜饮着，心想要是每天都能吃上盖饭配凉茶就好了。
本章完