125 摆摊保康门瓦子 (2/3)

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    今天确实是个好天气，东方未白，天幕低垂，星月璀璨，看样子应该不会再下雨了。

    国子监的太平车刚走不久，又听见车轮碾过青石板的吱呀声响，前日租的独轮车被两个车夫如约送至。

    吴铭正同两个车夫唠嗑，并缴付租金，谢清欢已经握住前端的推把，抬起，使劲往前推动。

    “哦哦哦！”

    岂料用力过猛，巷陌又有些许坡度，她立刻惊叫着随车往前冲去。

    吴铭觉得好笑，一时也分不清是她在推车，还是车在拉着她跑。

    “吴掌柜！”

    一条人影从巷道另一头飞奔而来，李二郎恰在此时赶到，见谢铛头推着车朝自己冲过来，赶紧往右侧躲闪，不料谢铛头忽然转了个向，直奔右侧而来！

    “？？？”

    “我不会控制方向！”

    眼见着就要撞个正着，李二郎忽然纵身一跃，跳上车头，稳稳将车刹停。

    谢清欢松一口气，随即嘿嘿笑起来。

    推车这种粗活她自然是头一回做，还挺好玩的。

    “行了！”吴铭喊，“别玩了！”

    送走两个车夫，接下来是教学时间：跟着二郎学推车！

    独轮车相传为诸葛亮所创，即木牛流马中的流马。

    硕大的独轮居中凸起，将车身分成左右两区，后部有一实木车脚，类似于自行车的撑子，推动时须抬起后部，富有经验的老汉推起车来既快且稳，用宋人的话说便是：“登高度险，亦觉稳捷，虽羊肠之路可行。”

    推独轮车的难点有二，一是掌握平衡，二是控制方向。

    吴铭和谢清欢各推一车，在二郎的指点下，来回推个几次便学会了。

    店内空间狭小，且有门槛阻挡，独轮车就放店外，让李二郎看着，师徒俩接着回厨房炸菜。

    正好腌制的时间也够了，起油锅！

    说起油炸食品，吴铭忽然想起油条的起源正是宋代，准确地说是南宋，老百姓由于痛恨秦桧，于是用面粉捏成两个小人，象征秦桧夫妇，放入锅中狠狠油炸。

    “刺啦！”

    生肉接连下锅，锅中冒起细密气泡。

    师徒俩分别掌一个灶，同时开炸！

    先用低油温炸透，再用高油温复炸，除了各种肉类，还准备了一些蘑菇。

    两人将所有菜料一一炸齐。

    谢清欢分装各色菜品，收拾器具，吴铭开始调上校鸡块的面糊。

    往脆鳞炸粉和玉米淀粉里倒入清水搅拌成浆液，再另取适量的淀粉、黑胡椒粉、白胡椒粉和鸡粉备用。

    这时，屋外传来杳杳的钟声，辰时已至。

    张关索几乎是踩着钟声出现在巷陌尽头，尚未进店，便已嗅到弥漫在空气里的浓香。

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