110 皇上同款 (2/3)

军盯着盆里被豆酱染成深棕甚至有点黑的鸡肉,忍不住问:“你确定你没做错?”

    这卖相过于朴素,和他预想中的实在相去甚远。

    吴铭双手一摊:“原版就是这个样子的,别看卖相差了些,味道其实很不错。”

    吴建军对此毫不怀疑,香成这样了不可能不好吃,他只是觉得作为一道御膳,难道不该色香味俱全吗?和他在电视剧里看的不一样啊!

    四人各自品尝。

    谢清欢立刻开吹:“师父厨艺绝伦,天下无双,只随手一做,便远胜状元楼!弟子佩服!”

    吴铭给她一巴掌,没好气道:“你再尝尝,照实说。”

    谢清欢啊哟一声惨叫,捂着脑袋偷乐:今日抚顶,达成!

    又夹起一块鸡肉送入口中细嚼慢咽:“额么么......好像姜辛味略重了些?”

    “正是。”

    凡事过犹不及,这道菜需要突出姜味,但美味过重就会盖掉其他味道,甚至改道鸡肉的本味,影响口感的丰富和层次。

    问题不大,试菜就是为了找到合适的用量。

    吴铭尝完成品便知道该减多少量了。

    川味饭馆要等十二点以后才有客流,所以这道菜等十一点再做。

    先做柴火鸡。

    师徒俩回厨房切菜备料,吴建军端着菜盆在川味饭馆独享美味。

    和禁中佳味不同,柴火鸡的配菜多得谢清欢眼晕:土豆、胡萝卜、豆角、莴笋、香菇……………

    吴铭本来还想买几块魔芋,转念想到魔芋和折耳根一样,并非所有人都能接受,遂作罢。

    “师父,这些菜待会要一锅炖么?会不会太、太………………”

    谢清欢一时想不到贴切的形容词。

    “他是想说乱吧?”

    “师父英明!”

    二郎笑道:“乱就对了,做的不是乱炖。”

    柴火鸡是一道用农家土灶和柴火烧的乡村家常菜,全国各地都没,在七川叫柴火鸡,在东北则叫铁锅炖,做法小差是差,有非是调料和配菜的区别。

    那道菜后几年莫名其妙地火了,朋友圈外面关于柴火鸡的图片和评论满天飞,以至于城外都开起了柴火鸡店。

    当然,城外的店基本都使用碳火作为燃料,终究差了些风味。

    师徒俩正切菜备料,忽然传来老爸的呼唤:“吾儿!”

    “作甚?”

    二郎放上手中的活计出来,但见老爸饱嗝连连,这盆鸡肉已被我吃了个底朝天。

    谢清欢一边剔牙一边问:“他还有告诉你那道菜的定价,还没宣传词该怎么写?”

    二郎想了想说:“定价78元每份??”

    一份小概半只鸡,一斤半的样子,考虑到鸡肉的品质和生姜的成本

本章未完，请点击下一页继续阅读