第九十八章 炸鸡（二合一章节） (3/4)

p;  随后，他又从背包里取出一贯钱，往前递去，道：“这是一贯，正好买了大娘家所有的鸡，还剩四十，就算是定钱了，等大娘的鸡养大了，在下再遣弟子来买！”

    阿婆伸手摸了摸铜钱，眼中尽是贪恋，但最后还是咬了咬牙，道：“给大仙养鸡，那是老婆子的福分，如何再能要银钱！”

    张承道硬把钱往阿婆手中塞道：“这话说的不对，大娘养鸡，正是付出了劳动，在下买鸡，也该付钱，哪里有什么福分一说，大娘尽管收着就是！”

    听“神仙”如此言语，阿婆才松了口气，喜不自胜地将一贯钱搂住，乐得牙不见眼：“大仙都这么说了，那老婆子就不客气了！”

    付了钱，张承道就把院中的鸡一一收进背包，然后匆匆向阿婆告别，回到了门派。

    赶回【谷膳房】附近时，两个厨娘已经撇出来了一大锅油，正在熬制蒸发油中多余的水分。

    “张师傅在何处？正需他来杀些鸡！”

    一落地，张承道就问了起来。

    张师傅就是叶家送来的那个屠户，叫张逵，祖上是屠狗出身，传到他时，早就改做了杀猪匠，又因为杀过几头老牛，手艺了得，才被聘到了叶家……

    现在又到了白石仙宗。

    想他堂堂一个杀猪杀牛的，居然沦落成了杀鸡的。

    张逵长长地叹了口气，干脆利落地切掉了鸡脑袋，然后掐着已经软掉的鸡脖子往盆子里放血。

    放完血，他将鸡泡到了热水中烫了烫，然后开始拔毛。

    先拔大羽，再清理小羽，最后拿火燎绒毛。

    拔完毛，还需从肛门处横向切小口，用刀尖沿腹部中线向上划开，取出内脏，切除一些不能吃的部分，再用水冲洗腹腔，一只鸡很快就处理干净，被挂在了麻绳上。

    接着，张逵如法炮制，一连杀了十二只鸡，花了快一个时辰，累得衣服都让汗浸湿了。

    还真不比杀一头猪轻松！

    好不容易杀完了所有的鸡，还没等喘口气，张逵的耳边就又响起了“神仙”的声音：“张师傅啊，再辛苦你一下，把这个鸡腿、鸡翅都切下来，再把鸡胸肉剔下来，一会儿好下锅炸……然后整个鸡的鸡架切一切，晚点还可以给大家炖鸡汤！”

    张逵有心想反抗一句自己不是厨子，但想了想临走前叶家老爷子的叮嘱，还是忍了下来，认命地将挂起来的鸡一只只抓下来，开始切块。

    张承道压根儿没关注张逵的表情，而是取了个大木盆，开始调制腌料。

    酱油、盐、葱、姜、蒜都要，然后还要加一些鸡蛋，这样腌制出来会更嫩滑——这是穿越前从某专用来搜菜谱的红色软件上搜到的技巧。

    此外，“面包糠”也有替代品的做法，就是把馒头烤干压碎，然后翻炒至金黄，并不难，趁着腌制鸡肉的功夫，张承道跟厨娘大概形容了一下，两个厨娘很快就弄出来了好几碗，金灿灿的，不比他穿越前买的成品面包糠差。

    小小一个炸鸡，硬是让张承道带着厨娘们和张屠户折腾到了天色渐暗，裹了“馒头糠”的鸡肉才终于被丢进了油锅里。

    “滋啦——”

    一阵油花乱飞，炸鸡的香气几乎瞬间就飘散开来，小狸在一旁馋得直打滚儿——生鸡肉对它来说就已经是人间美味了，何况

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