第30章 我宣布，这碗酸辣粉才是今晚的王！ (4/4)
换源：
的工业白醋，而是带着粮食发酵香气的保宁醋。”
“辣味，也不是单纯的干辣，是混合了好几种辣椒炒出来的复合香气。麻味纯正，用的是上好的汉源花椒。”
“这汤底，是大妈用筒骨加鸡架，慢火熬了至少五个小时吊出来的高汤。”
“所有的味道，都有一个扎实的‘根’，而不是浮在表面的调料堆砌。”
“最后，也是最关键的，是这勺肉燥。”
他用勺子舀起一点肉燥。
“肥瘦三七开的猪前腿肉，手工剁成肉糜。用甜面酱和香料小火慢炒，炒到吐油，酱香和肉香完全融合。”
“这一勺，是这碗粉的灵魂。”
陈品放下碗，总结陈词。
“所以，94分，它当之无愧！”
直播间，一片寂静。
随后，是爆发式的弹幕。
【听完品神的解说，我感觉我以前吃的酸辣粉都是工业废水！我错付了那么多年！】
【别说了，我的舌头已经开始分泌多巴胺了！地址！地址！没有地址我今晚怎么睡！】
【静水庵的刘总和烤冰溜子的大哥，连夜滑跪到大妈摊前请求原谅！】
【已下单同城跑腿！备注：不管多少钱，把这碗94分的粉给我抢回来！】
【这哪是美食博主，这是行走的米其林评委+市场监督管理局编外人员啊！】
陈品不再说话，低下头，风卷残云。
一碗粉下肚，他感觉浑身上下每一个毛孔都舒展开了。
他擦了擦嘴，走到摊位前。
“大妈，多少钱？”
大妈抬起头，看了他一眼，淡淡地说道。
“十二块。”
本章完