第14章 一粒花生米，把老师傅心态干崩了！ (2/4)

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    很快，第二道菜，宫保鸡丁，被端了上来。

    这盘宫保鸡丁的卖相堪称完美。

    鸡丁切得大小均匀，表面裹着一层薄芡，色泽红亮，却又清爽不糊。

    葱段洁白，花生米金黄酥脆，干辣椒段点缀其间，一股酸甜中带着焦香、糊辣的复杂香气，直往鼻子里钻。

    “糊辣荔枝口，川菜的精髓之一。快！尝尝！”

    陈品夹起一块鸡丁送入口中。

    鸡丁滑嫩无比，一咬就在嘴里化开，显然是用鸡腿活肉做的。

    芡汁调得堪称一绝，甜、酸、咸、辣、麻、香，几种味道的比例恰到好处，形成了一种奇妙的平衡，多一分则腻，少一分则寡。

    视网膜上，数据流再次涌现。

    【菜品名称：家常宫保鸡丁】

    【食材新鲜度：90%（鸡腿肉为当日宰杀，花生、辣椒均为优品）】

    【制作工艺评级：88（滑油火候精准，鸡丁嫩滑；调芡手法老道，味型标准）】

    【添加剂分析：无】

    【综合评分：87（佳作，但在细节上略有瑕疵）】

    【获得美食能量：+155点】

    【当前总能量：未知】

    【食神辣评：哼！本以为是个王者，没想到只是个星耀！整体功力不错，‘糊辣荔枝口’也算正宗。

    但这花生米是怎么回事？一股工业流水线的味道！这厨子偷懒了！他用的不是自己炸的花生，是外面买的成品！

    这细微的油耗味，虽然被芡汁掩盖了九成九，但怎么可能逃过本食神神之舌的审判？！

    差评！因为这个细节，本神决定，扣掉它五分！】

    陈品暗道牛逼。

    这系统，真是个细节怪。

    不过，它说的确实没错。

    这花生米，虽然也很脆，但少了一股自己用热油炸出来的那种独有的、鲜活的坚果香气。

    他放下筷子，看着镜头，脸上露出了和刚才吃回锅肉时略有不同的、带着一丝玩味的表情。

    “兄弟们，这道宫保鸡丁，也是一道功夫菜。鸡丁要嫩，芡汁要亮，味道要正。这三点，老板全都做到了，而且做得非常好。我敢说，这水平，吊打绵州百分之九十九的川菜馆子。”

    他先是一通猛夸，把直播间的期待值直接拉满。

    陈品拿起勺子，舀了几颗花生米，放到了自己的碗里。

    “但这道菜，有一个小小的，无伤大雅，但却非常可惜的瑕疵。”

    他看向灶台前那个壮硕的背影，提高了音量。

    “老板，您这道菜，堪称完美。但如果，您能自己抽空炸一盘花生米，而不是用外面买的成品，那这道菜，就不是87分，而是90分了。”

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