第二十一章 个体户的诞生 (2/3)

桌。

    趁七叔转身去拿碗筷的空当，伍六一压低声音问：“看明白了？”

    白砚礼眼里闪着光，点头又摇头：“学了个三成，好些手法从没见过。”

    这时七叔端着碗筷出来，往两人面前一放：

    “快尝尝，凉了就没那股鲜劲儿了。”

    两人拿起筷子夹了一口，鲜嫩的滋味刚碰到舌尖，白砚礼就忍不住低呼：

    “绝了！”

    鸡刚入口，先是一股鲜辣直冲舌尖，那辣不似寻常辣椒的燥，裹着鸡汤的醇厚，慢悠悠往喉咙里钻。

    鸡肉滑嫩，轻轻一抿就顺着舌尖滑下去，骨头剔得干干净净，连一丝细筋都挑得利落，嚼到最后竟有股淡淡的酒香回上来。

    白砚礼咂咂嘴，这才明白为啥伍六一刚才的吹捧并不为过。

    寻常馆子的鸡要么柴要么腥，哪有这般又嫩又入味的。

    他又夹了块黄雀肉片，这黄雀肉和鱼香肉丝一般，和黄雀肉没关系。

    而是猪五花肉切成条，炸制后外形细长，颜色金黄，形似黄雀鸟，因此得名。

    七叔做这道菜，肉片切得薄如蝉翼，裹着酥皮炸得金黄，咬下去“咔嚓”一声脆响，里头的肉却嫩得流汁。

    撒的椒盐不多不少，刚好衬出肉香，吃着竟有几分野趣。

    溜嫩鳝丝更绝。鳝丝切得细匀，裹着透亮的芡汁，筷子一夹能拉出细丝来。送进嘴里，滑溜溜地打着转，牙齿刚碰到，那鳝肉就化了，鲜得人舌头都要吞下去。

    白砚礼彻底服了。

    其实，刚来到小院时，他对伍六一的吹捧不以为然。

    有手艺的人都有股子傲气，像是同和居的老师傅们，哪个不眼睛朝天，拿鼻孔看人。

    可这老人如此随和，实在想到是个扫地僧。

    伍六一嘴里塞得鼓鼓的，含混不清地接话：“七叔，您这手艺藏着太可惜了，放馆子里绝对能赚大钱。”

    “没什么可惜的？”七叔呷了口酒，“人老了，干不动喽。”

    此时，伍六一放下筷子，正色道：

    “七叔，您这手艺能不能传下来？”

    七叔当即变了脸色，他抬眼时，方才的缓和劲儿全没了，眼角的纹路绷得像老树皮：“你小子这话什么意思？

    “七叔您别急。”伍六一往前挪了挪凳腿，“我是觉得，您这手艺丢了实在太可惜了。”

    七叔“哼”了一声，端起酒杯猛灌一口，酒液顺着嘴角往下淌：

    “手艺？你当是街头卖艺呢？我家这手艺，当年在王府里是要立生死契的，传男不传女，传内不传外，到我这儿断了线，也是天意。”

    “这都什么年代了，大清都亡了几十年了。”

    伍六一没退，继续道：“七叔，我是这么想的，砚礼想学，干脆拜您为师，谈不上为您鞍前马后，端屎端尿，但百年后，给您摔盆捧灵，披麻戴孝，他一定扛得起来。”

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