第15章 废物利用 (1/2)

　　    她指着麻袋，条理清晰地开口道。

    “第一类是轻度烧损的，粮食表面微微发黑，但里面的籽粒完整，没有焦糊味，像谷粒、麦粒只是外壳烧焦，胚乳完好，这种能留着做主食，处理干净就能下锅。”

    “第二类是中度烧损的，籽粒部分炭化，内部有焦糊味，但没完全变成炭粉，比如米粒、豆粒烧裂，一半发黑一半完好，这种不能做主食，却能磨成粉掺着喂牲畜，或者做成粗饲料。”

    “第三类是重度烧损的，看着全炭化成粉或炭块，没了粮食原本的样子和味道，也不能扔！把它碾碎和其他草木灰混在一起，撒到菜田里就是上好的肥料。

    闻言，几个妇人瞬间都松了口气，脸上的愁云散了大半。

    她们从前都是靠天吃饭的庄户人，守着几亩薄田过日子，粮食就是命根子，先前看着这几袋烧得黄黑的粮食，心疼得直掉泪，生怕粮食会被白白糟蹋。

    徐巧珍当即应下：“好！那我们这就动手把粮食分出来！”

    她说着往灶房里指了指：“程姑娘，里头还温着几个馍馍，你先拿去垫垫肚子，等这边粮食筛好，我就熬粥给你喝。”

    程缃叶忙点头：“好，多谢徐婶子。”

    她快步迈进灶房，掀开蒸笼盖子，一股淡淡的麦香飘了出来。随手拿起两个温热的馍馍，大口啃了起来，因为吃的太急，噎得程缃叶忍不住抬手捶了捶胸口。

    徐巧珍等人手脚麻利，不过半个时辰，就将粮食分拣妥当。

    灶房里很快忙活起来，妇人们拾来干柴添进灶膛，火苗舔舐锅底，很快就烧得锅壁发烫。

    她们取来轻度烧损的粮食，仔细筛去焦黑的外壳，只留下内里完好的籽粒，淘洗干净后倾入锅中。

    清水翻滚着没过粮粒，大火烧开后转成小火慢熬，米香渐渐弥漫开来。

    又有人从菜畦里摘来几把鲜嫩青菜，洗净切碎，待粥煮得浓稠绵密时，尽数撒进锅里，翠绿的菜叶在米白的粥里翻卷几下，很快就烫得软熟。

    徐巧珍拿起长柄木勺，沿着锅边轻轻搅动，米粒在勺底碰撞出沙沙的声响，青菜的清新混着米香，在灶房里四处飘散。

    几个妇人守在灶边，不时添一把柴，火光映得她们脸上红扑扑的，原本因粮食被烧而沉重的心情，也随着粥香渐渐舒缓开来。

    程缃叶站在一旁，手里还拿着半个没吃完的馍，跟灶房里忙活的妇人们有一搭没一搭地闲聊着。

    看着锅里翻滚的青菜粥，她忽然眼睛一亮，像是想起了什么，语气难掩兴奋。

    “徐婶子，可以把那些轻度焦糊的大豆、蚕豆利用起来，做成焦豆酱！”

    徐巧珍正搅着粥，闻言动作一顿，好奇道：“焦豆酱？听着倒是新鲜，具体怎么个做法？”

    周围的妇人也纷纷围拢过来，竖着耳朵听着。

    “就将那些微焦的豆子，先煮熟，再捣成豆泥，然后取少量小麦粉，炒到微黄，按比例混在一起，再加适量清水搅成稠糊状。”

    “接着往里面加盐、野辣椒、蒜末这些调料，搅拌均匀后装进陶瓮，密封严实，放在温暖通风的地方发酵个七八到十天，开封就能吃了。”

    她又补充道：“这酱有股独特的焦香，和酱香、辣味融

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