第238章 这是考验吗？ (1/4)
“专门为嫂子琢磨出来的？”
王欣瞪大了眼睛，一脸的不可思议。
在她看来，这做菜嘛，不都是照着菜谱，或者跟着老师傅学来的吗？
怎么到了自家师傅这里，还能跟搞科研一样，随手就创造出一道新菜来？
这也太离谱了吧！
“这有什么好奇怪的。”
陈锋的表情倒是很平淡。
“你嫂子身体需要调理，我总得变着花样给她做点有营养的。”
他顿了顿，补充道。
“其实也不算什么新菜。”
“就是把一些营养价值高的食材，用一种更利于吸收的方式组合在一起罢了。”
“我专门弄了个本子。”
“把你嫂子每天的营养摄入都记录了下来，然后根据情况搭配菜单。”
“这道‘粉肉汤’，就是最近的成果之一。”
“你要是想学那个，可就复杂了，咱们还是先从做法开始。”
陈锋指了指锅里的食材，示意她别走神。
王欣的脸一下就红了。
她感觉自己刚才那大惊小怪的样子，肯定特别丢人。
什么叫专业？
这就叫专业！
人家压根就不是在第五层，人家直接在大气层啊！
自己还在纠结刀工好不好，焯水是什么原理。
师傅已经开始从营养学、人体吸收的角度来设计菜品了。
她连忙收敛心神，用力点了点头。
“师傅，我准备好了，您讲吧！”
“嗯。”
陈锋满意地点了点头，开始讲解这道菜的核心。
“这粉肉汤，做法上有点类似于南方的瓦罐汤，讲究一个‘慢’字。”
“主要食材，就是咱们刚才处理好的牛肚，还有这个。”
他指了指旁边一碗已经剁得极细的肉末。
“这是上好的五花猪肉，去皮之后，手工剁成肉泥。”
“剁得越细越好，这样煮出来的汤，肉的精华才能完全融入进去。”
“汤色才会呈现出淡淡的粉色，这也是‘粉肉汤’这个名字的由来。”
“配菜方面，胡萝卜切丁，山药切块，再配上几颗红枣和枸杞。”
“胡萝卜补充维生素，山药健脾养胃。”
“红枣枸杞补气血，牛肚以形补形。”
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