第15章 蹭勺 (2/3)

入民用领域。

    丰泽园做的是鲁菜，鲁菜需要用到的大勺，又分为炒勺和汤勺，炒勺煎、炒、烹、炸、溜，汤勺烩、汆、扒、烧，为了防止串味，每个勺只能用一次，之后必须迅速且仔细清理干净，再重新投入使用。

    关键这熟铁的大勺并不好清理，尤其是焅菜和烧菜的，有的用完了带嘎巴儿，得泡一会儿，用铲子铲完了，使用细砂子和细炉灰轻磨细蹭，蹭的倍儿亮，然后用水洗干净，再开水煮过，并且上火烘干，才算完成。

    这一套流程下来，可不轻松。

    整个后厨十几个师傅，四十多把大勺轮流用，师傅们每天做多少个菜，就要蹭多少把勺。

    当初干完第一天后，李红兵第二天连手都抬不太起来。

    至于容易挨骂。

    主要是干这活不光需要力气和技巧，也需要眼力见。

    灶台上的师傅，每次做完菜，把那个勺一扔，搁案底下，就得马上去捡，蹭完了烘干放在那，等哪个师傅要用了，又要马上递过去。

    手脚笨点，不够机灵的，可不得挨骂嘛！

    因为这些缘故，很多学徒都不愿意干蹭勺这个活。

    当初李红兵是自己“求”着进来的，所以干活很勤快，不管多么辛苦，也从来不喊苦喊累和抱怨，再加上脑子比较活，所以师傅们表面上不说，但还是挺喜欢这个新来的学徒，挨的骂也少。

    别看丰泽园大厨名厨一堆，当学徒好像能学到真本事似的，实际很多学徒都吃不了这个苦，而且老师傅都不轻易收徒，所以并不那么容易。

    也就是现在进入新社会了，讲平等，不能剥削，学徒们还有工资拿。

    换以前，那是洗衣做饭带孩子，什么事都得做，而且打骂是常事，别说工资了，要是活干得不好，连吃饱饭都是个问题。

    这也是为什么，之前李红梅心疼李红兵在这里当学徒的主要原因。

    “朱师傅，孙师傅好……”

    进入后厨，李红兵首先做的，就是像以前一样，先跟师傅们打一圈招呼。

    “红兵，听说前两天你在边上的护城河救了个人？”

    就在李红兵打招呼的时候，孙师傅忽然开口问了一句。

    “刚好路过……”

    李红兵没有居功，而是低调的解释道。

    另一边的王师傅闻言，却是搭腔：“那可不止是简单的路过，救人一命胜造七级浮屠，小李不错！”

    “王师傅过奖了。”

    被后厨的师傅们夸了一圈，李红兵并没有自满，依旧和以往一样，倒是引来了后厨其他学徒羡慕的目光。

    快到中午的时候，李红兵的工作也跟着后厨的师傅们开始了。

    知道蹭勺怎么蹭，但现在的李红兵还是第一次上手，刚开始有些不太习惯，慢慢就熟练了起来。

    蹭勺之余，李红兵也没有闲着，偷偷观察师傅们做菜的步骤和过程，并且默默记在心中。

    偷师！

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