第24章 排骨豆汤饭 (2/3)

; 在电饭煲并不存在的时代，大米饭的做法通常有两种，一种是蒸米饭，一种是焖米饭。

    蒸米饭是大米加水在锅中先煮，而后再用笊篱捞了出来放在垫了笼布的蒸笼上蒸熟。

    焖米饭则是大米加适量的水，小火慢煮，直到米饭完全熟透。

    前者蒸出的米饭米粒儿干爽，颗颗分明，吃起来口感略带上一些韧感，嚼劲儿十足。

    后者更加软糯，水也被完全吸收，米香味更浓。

    排骨豆汤饭因为要往白米饭中浇排骨豆汤，米粒儿不宜过于软烂粘稠，赵溪月便用了蒸米饭的做法。

    大米入锅，赵溪月开始煮排骨豆汤。

    排骨买的是肋排两端，便宜肉少，却最是适合炖汤。

    豌豆在汤中煮的时候要煸压破皮，好更加快速煮出细细的沙。

    汤中无需加过多调味料，只需盐巴调味，酱油提鲜，最后来上些许的胡椒来增加后味，出锅时按照口味点上些许香醋、香葱即可。

    排骨豆汤煮好，大米饭也已蒸熟。

    先舀上大半碗白花花、热腾腾、香喷喷的白米饭，再结结实实地来上两大勺排骨豆汤，稍稍搅拌，便可以开吃。

    排骨豆汤因为豌豆起沙，整体有些稠，在与大米粒儿充分混合之后，整碗豆汤饭变得更稠了几分。

    但稠而不过分的黏，更不会觉得腻，反而是豌豆沙和大米粒儿混合之后独有的浓，再搭配上排骨炖煮后肉汤浓郁的香……

    一口排骨豆汤饭入口，只觉得是滋味美妙，好吃的紧。

    而其中调味料不多，一口接着一口地吃，也不会因为浓郁滋味的频繁刺激味蕾而觉得发腻，反而觉得清爽舒适，百吃不烦。

    总而言之就是……

    好吃！

    更耐吃！

    韩氏吃的过瘾，没忘记对着赵溪月夸赞，“赵娘子的手艺，当真是没得说，这排骨豆汤饭还真是好吃的很。”

    “是呢，十分好吃。”白春柳在一旁附和，说话之时，没忘记将那豆汤饭一勺一勺地往口中送。

    接连送进口中两三勺之后，才开始慢慢咀嚼。

    咀嚼之时，这腮帮子鼓鼓的，活像一个小松鼠一般，瞧着十分可爱。

    赵溪月见状笑了起来，“炖煮一次排骨豆汤用的时间长，我便多炖了一些汤，晌午大约吃不完，晚上热上一热，可以再吃一顿。”

    “好呀好呀。”白春柳连连点头。

    这般美味的排骨豆汤饭，她正觉得一顿吃的不过瘾，如此接连吃上两顿，才是刚刚好。

    “那晚上赵娘子不必忙碌，我来热上一热，赵娘子先忙自己的事，等晚上直接来吃饭就是。”

    眼看赵溪月连带着将晚上的饭食也做好，不但省去了麻烦，更节省了银钱，韩氏十分自觉地揽了一些事情。

    不让赵溪月吃亏。

    几日接触下来，赵溪月也是大致明白了韩氏是那种属

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