第五十章：没想到你这么会忽悠 (2/3)

sp;  “老师，你真的用化学知识判断火候？”

    “是啊。”

    “切，你当我是三岁小孩啊。”

    两人一路拌着嘴，车子很快开到了湖边的别墅区。

    吾悦华府其中一个卖点就是小区里有天然湖，别墅区人很少，只有一两个遛狗的年轻人。

    敞篷车在一个独栋别墅门口停了下来，这套房子格局为上三下二，带电梯，房本面积365平米，地下两层进行了部分加建，不算花园实际使用面积能达到600平米左右。

    方圆十里内没有竞品，比它新的没有它花园大，花园大的没有它新。

    走进别墅内部，韩嘉先来到一楼的厨房。

    “霜霜子，有豆腐吗？”

    焦傲霜有些不解，但神色还是充满了期待。

    【好耶好耶，老师要教我做菜啦】

    她马上看向秘书：“有豆腐吗？”

    “有的，大小姐。”

    秘书赶紧从一个小型冰箱里找了块豆腐，还有各种调料，案板，交给韩嘉。

    韩嘉从皮箱里随便找了把刀，他站在案板前，神情专注，这次他要做的是一道历史悠久、工艺精细的传统名菜——文思豆腐。

    这道菜需要将嫩滑的豆腐切成如发丝般纤细的细丝。

    韩嘉深吸一口气，稳住心神，开始处理豆腐。

    他的刀刃轻轻触碰豆腐，随着他手腕的轻轻翻转，豆腐在他手下逐渐化为一缕缕细丝，均匀而细长，宛如晨雾中的轻纱，轻盈而飘逸。

    他的动作流畅而富有节奏感，每一次切割都准确无误，没有丝毫犹豫。

    刀刃在豆腐上滑行的声音，清脆而悦耳，把焦傲霜和秘书都看呆了。

    焦傲霜也曾做过文思豆腐，知道这道菜对刀工的要求非常高，但能这么把握好分寸处理豆腐的，韩嘉说第二，没人敢说第一。

    随着时间的推移，一盘细如发丝的文思豆腐逐渐成形。

    如发丝的豆腐丝在热水中轻轻飘散，宛如一朵朵盛开的白莲花，美感十足。

    【卧槽，没想到老师不仅对火候掌握得炉火纯青，刀工也这么厉害】

    【看样子我拜师真是拜对了】

    切好豆腐丝后，韩嘉又准备好胡萝卜、木耳等其他配料，将豆腐丝焯水去腥后，热锅倒油，调味勾芡。

    然后放入处理好的豆腐丝，用手勺底轻轻打匀。

    “煮配料和豆腐丝时，火候要适中。既要煮熟配料，又要避免豆腐丝煮碎。”

    “勾芡时，水淀粉的用量要适中。过少则汤汁不够浓稠，过多则会影响口感。”

    听着韩嘉的介绍，焦傲霜连忙打开手机视频，把他做菜的经过拍下来。

    很快，一道热气腾腾的文思豆腐出锅了。

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