第二十六章 勺子快抡飞了 (3/4)

  这道菜不仅寓意好，亦是药膳中的一道，食材主薯蓣（yu四声），脾肾双补，为延年益寿佳品。

    它所需的材料很简单，只要用到薯蓣、青梅、红枣、淀粉、山楂糕，但是其做法却大有学问。

    要把洗净的长红枣拿来，放入开水锅中，耐心等到煮烂。到枣煮烂后，还要将枣皮除去，把核挑出，制成枣泥。

    要说这下锅的枣，都是宫女细细挑过的贡枣，一个个粒大饱满，红艳非常，哪怕直接入口都是一道美味。

    卫琼亲自做这道佳肴，用心得很。看到枣在沸水中翻腾鱼跃，热气滚滚而出，卫琼便将火停了，把枣皮、枣核处理，耐心捣起枣来。

    一边捣枣泥，一边看着御膳房内众人干得热火朝天，不放过任何可能会出错的步骤，把一切可能发生的错误扼杀在襁褓里。

    幸而早先让他们都练习过，不需时时监督也能干好。

    收回视线，手下的枣泥已经捣成，卫琼收了杵臼，将枣泥同熟猪油、白糖一同下锅。

    这三样混在一起，要将其内的水分炒干，而不至于焦糊，用以做寿桃的“桃心”。

    卫琼掌勺，用小火仔细翻炒，不多时就完成，这有点考验火候，但不十分难。

    卫琼心中自得，不表现出来，将其放在一边，又把洗净蒸烂的薯蓣取出。薯蓣的毛根斑点早已除尽，白白净净的，甚是喜人。

    将凉些的薯蓣放在案板山，虽然还是烫手，但也忍得。取刀入手，将山药用刀抹成泥。

    又把山楂糕拿来，切成适当的条状。这山楂糕也是卫琼预先做好的，既然自己做这道菜，自然尽心尽力，努力做到最好。还有红丝、青梅，也切成条。

    这些都已材料都已处理备好，便到成型的步骤。

    卫琼拿来一个盘子，双手神奇滑过，将枣泥放在盘中摆好抹匀，再把薯蓣泥覆在枣泥之上，两者作心，摆成桃形。

    桃蒂两边，又制两片桃叶，叶面抹的光滑透亮，把切好的青丝点点嵌好，做出叶廓叶络。

    那切好的山楂条，则放在桃身，摆成工整大气的“寿”字。

    卫琼对自己的书法工画如何心里有数，还好预先找了帖子与老师，用十几天仔细、苦学了一番，虽说长进不多，但这“寿”字却已有些神韵。

    将将是能上桌的程度。

    “希望这不仅仅是太后的寿，也是我的寿罢。”

    就怕做得不好直接掉脑袋，或是如此卫琼才学得认真。

    然寿桃工序还未完。那桃尖以及整个下半，还要用红丝点缀。这复杂之处真是难为卫琼，若非这菜的意义实在不同，她还真想放弃。

    一步一步做得稳当，卫琼将红丝层层摆好，再小心把颜色区分，还真有些渐变表现出来。

    把青梅放在桃蒂，就只剩那最后一道工序了。

    前面的步骤实在新奇，祁安终于是忍不住了，趁着空档钻到了卫琼的身边。

    “喔～”

    卫琼看她一眼，小公主眼里的惊奇之色难掩，连带着看向卫琼的眼睛都带着崇拜。

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