第十六章 冻干密码 (4/6)

bsp;  一个疯狂的念头瞬间闪过脑海！将鲜辣椒制成冻干辣椒粉！最大程度保留风味和活性物质！体积小！重量轻！保质期长！易于运输！甚至可以做成小包装，融入“火纹椒挑战赛”的互动中！

    “秦处长！”李小武猛地转身，快步走到秦岚桌前，声音因为急切而有些发颤，“我想立刻启动‘火纹椒’鲜椒的冻干加工！就在这台机器上！小批量试制！如果成功，就能解决大规模保鲜和运输的致命问题！”

    秦岚从文件中抬起头，金丝眼镜后的目光锐利地审视着李小武，没有立刻回答。

    冻干？这确实是个打破物流封锁的奇招！但冻干技术对温度、压力、时间控制要求极高，稍有不慎就会破坏辣椒素和风味物质。尤其是对这种成分复杂、活性极高的“火纹椒”，风险极大！

    “样品分析初步结果出来了！”就在这时，一个农科院的专家拿着几张刚打印出来的数据纸，兴奋地跑了过来，“秦处！李同志！重大发现！那‘祭台之土’的成分极其特殊！含有多种未知的天然矿物质和有机质！对‘火纹椒’幼苗的生长和次生代谢产物（辣椒素等）的合成，有显著的催化增效作用！而且……它似乎能……稳定辣椒素分子的结构！降低其在加工过程中的热敏损失！”

    稳定结构？降低热敏损失？这不正是冻干工艺最需要的特性吗？

    李小武的眼睛瞬间亮了！祭台之土！原来它的作用在这里！不仅仅是什么“解药”材料，更是稳定“火种”、进行深加工的关键催化剂！

    “秦处长！您看！”李小武激动地指着数据，“有这‘祭台之土’的微量添加！冻干工艺的成功率会大大提高！能最大程度保留‘火纹椒’的活性和风味！”

    秦岚看着那份数据，又看看李小武眼中燃烧的火焰和手臂纱布下隐隐透出的红光，眼中精光一闪。

    她不再犹豫，果断拍板：“好！立刻进行冻干工艺参数模拟！优先保障这台冻干机的电力供应！李小武，你亲自负责工艺把控！需要什么原料，直接提！我协调！”

    “是！”李小武精神大振！他立刻冲向冻干机，在专家指导下，开始挑选第一批用于试验的辣椒果实。

    他选择的是那株“母株”上最早结出的、虽然个头不大但颜色暗红、表面隐隐有细微金纹的几颗果实！这些果实蕴含的活性物质可能最强！

    清洗、切片、装盘、送入冻干仓……李小武全神贯注，每一个步骤都小心翼翼，如同对待稀世珍宝。

    在加入辣椒切片的同时，他极其小心地、按照专家建议的比例，将一小撮碾磨成极细粉末的“祭台之土”，均匀地撒在了辣椒切片表面！

    冻干仓门关闭。低温真空泵启动。嗡鸣声变得低沉而稳定。

    所有人的心都提到了嗓子眼。成败在此一举！

    时间在焦灼的等待中缓慢流逝。一个小时……两个小时……

    冻干机操作面板上的参数指示灯不断闪烁。李小武和几位专家紧紧盯着屏幕，不敢有丝毫松懈。秦岚也放下了手中的文件，目光凝重地看着那台机器。

    突然！

    冻干机的报警灯猛地闪烁起来！发出刺耳的“嘀嘀”声！

    “不好！真空度异常下降！”操作专家脸色一变！

    李小武的心猛地沉了下去！失败了吗？！

    “快！检查密封！”秦岚厉声道。

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