293：珍惜帝都的烟花吧 (3/6)

没有多少外地游客来这里就餐，这就显得门楼前有些空荡荡的。

    “走着！”

    林一峰模仿着京腔打趣了一句，也是带着东来朝着店内走去。

    ……

    便宜坊的办公室内。

    作为93年的第一天，刘玮正在办公室内一副愁眉苦脸的样子。

    自从他接手便宜坊以后，店内生意年年都没有长进。

    虽然在京都地界他们店铺数量也不少，但想要扳倒压在头上的全聚德，何止是困难。

    在刘伟旁边的主厨孙立新也是摘下厨师帽，放在了桌子上，语气中带着几分无奈。

    “今年收益又很一般啊。”

    刘玮表情也有些复杂。

    不得不说，从孙立新这位“国宴”大师开始成为便宜坊的行政主厨以后，便宜坊生意确实开始蒸蒸日上。

    并且他也帮便宜坊带出了不少出名的徒弟。

    这几十年下来，靠着孙立新一手好饭，更是直接让便宜坊在京都群众口碑中站稳了脚跟。

    可自从87年开始往后，全聚德在国内出名，这就让同为百年老店的便宜坊只能眼睁睁看着全聚德慢慢超越他们。

    92年结束，进入93年的第一天。

    刘玮他们几个领导班子总结一下，今年便宜坊又没有实现突破。

    连续五年便宜坊收益都没有提升，这还算五年间便宜坊又在京都开了两家店的情况下。

    如果没有这两家店存在，他们收益可能还会倒退。

    刘玮挑挑眉头。

    “孙师傅，咱要不改革一下？”

    “也整点那种真空烤鸭，流水线生产起来？”

    孙立新面色大变，当即反驳着。

    “你要这么说，那不就是在砸咱便宜坊的口碑？”

    “这事你要做，别带我！”

    “要便宜坊真这么干，我这帽子就放你这里了！”

    这态度压制，也让刘玮进退两难。

    一边是便宜坊寻求新的突破，一边是来自孙立新守旧派的执着。

    跟全聚德那边不一样，他们便宜坊要往出卖烤鸭，那必须是现烤现卖，师傅帮忙片好了一会儿，油纸一裹。

    京都本地人带回去，油纸都能变色，整个烤鸭滋滋冒油的那种。

    这也让不少京都本地人吃烤鸭，大多数都会选择他们便宜坊。

    相比较全聚德那种走向全国的真空包装类型，这让便宜坊有些黯然失色。

    技术上无法革新，本质上还是没有办法售卖到更远的城市。

    就在两人对此一筹莫展的时候，房间门被敲响。

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